تارت الفراولة بالسوربيه

اخواتى الفراشات
انا جايبه لكم حاجه حلوة - يارب تعجبكم
تارت الفراولة بالسوربيه
المكونات لستة اشخاص‏:‏ مكونات التارت‏(‏ القاعدة او العجينة‏)200‏ جرام دقيق‏,100‏ جرام زبده‏,
60‏ جرام سكر جلاسيه‏,30‏ جرام مسحوق اللوز‏,1‏ بيضة‏.‏
المكونات الاساسية‏:
0-‏ جراما من الفراولة‏,75‏ جراما من السكر الناعم‏,200‏ جرام من جبنة ريكوتا
لعمل ايس كريم السوربيه‏:500‏ جرام من الفراولة‏,50‏ جرام من السكر الناعم‏,10cl‏ مياه‏,‏ عصير نصف ليمونة‏.‏
طريقة تحضير عجينة الترت‏:‏ يوضع الدقيق مع السكر الجلاسيه ومسحوق اللوز والزبدة بعد‏(‏ تسيحها‏)‏ ويقلب
الخليط‏(‏ في آلة العجين او يتم تدويره باليد‏)‏ حتي يعطي عجينة رملية الملمس‏,‏ يتم بعدها إضافة البيضة
حتي تكور العجينة وتوضع في ورق المونيوم في الثلاجة لمدة‏12‏ ساعة‏.‏
يتم تسخين الفرن علي درجة‏210‏ مئوية لمدة عشر دقائق قبل وضع العجينة‏.‏ في الوقت ذاته تفرد العجينة
علي سطح وعليه قليل من الدقيق حتي تصبح رقيقة يتم غزها باستخدام شوكة مرات متكررة ثم توضع في
قالب خاص بعمل التارت‏.‏ وتدخل الفرن لمدة خمس دقائق ثم تقلل الحرارة الي‏180‏ درجة مئوية‏,‏ ليكتمل
النضج لمدة عشرة دقائق اضافية‏.‏ ثم تترك خارج الفرن لتبرد‏.‏
لعمل الايس كريم‏(‏ سوربيه‏):‏ تغسل الفراولة ثم يتم خفقها مع إضافة عصير الليمون‏.‏ نضع المياه والسكر علي
النار حتي الغليان للعثور علي سائل من السكر وحينما يتم تبريده يصب علي عصير الفراولة بالليمون السابق
تجهيزه مع ترك كمية من العصير لترش علي السطح‏,‏ ثم يدخل الباقي الفريزر‏.‏
تخفق جبنة الريكوتا مع السكر وتفرش في قاع التارت ويرص عليها فاكهة الفراولة بعد تقطيعها نصفين ويرش
عليها باقي عصير الفراوله السابق وتقدم بعد تقطيعها ووضع الايس كريم‏(‏السوربيه‏)‏ علي الوجه‏.‏ ومن الممكن
وضها في سته قوالب متفرقة منذ البداية حتي يتم تقديم كلا منها علي حدة‏.‏