تشيز كيك موضوع شامل عن جميع التشيز كيك

1. 1 علبه قيمر


2. الطريقة:


3. قليل من الزيت


4. الطريقة:


5. كوب عصير منجا


6. الطريقة:


7. " أفكار الشيف "


8. كوب ماء


9. الطريقة:


10. نصف كوب ماء فاتر


11. الطريقة:


12. الطريقة:


13. معلقة كاكاو


14. الطريقة:


15. " أفكار منى "


16. كمية كافية من جوز الهند للوجه


17. الطريقة:


18. كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات


19. الطريقة:


20. ثلاث أرباع كوب دبل كريم


21. الطريقة:


22. 3ملاعق زبدة


23. الطريقة :

تشيز كيك طبقات بالنسكافيه والتوفي
المقادير:

• طبقه البسكويت :

1 علبه بسكويت ماري
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

• طبقه التشييز الاولى :

1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

• طبقه الكريم كراميل :

1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

• طبقه التوفي :

1 كوب سكر

1 علبه قيمر

الطريقة:

• اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
• لتحضير الطبقه الاولي : سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
• لتحضير الطبقه الثانيه : سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه النسكافيه .
• اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل و استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز .
• بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .
• حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .
• دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها , اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .
• زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه بلاك .

تشيز كيك بالشعيرية
المقادير:

• الطبقة الاولى :

6 قطع توست ابيض بدون الاطراف
6 قطع جبن كيري
3 بيضات
كوب سكر
2 ملعقة طعام كاسترد
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
ثلاث ارباع كوب زيت
ثلاث ارباع كوب ماء
رشة من الفانيليا

• طبقة الكريما :

1 قشدة (kdd)
1 كريما حمراء(kdd)
1 علبة ربع لتر حليب سائل
2 ملعقة كبيرة سكر
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة ماء ورد

• طبقة الشعرية :

شعرية باكستانية
هيل مطحون ناعم
زعفران

قليل من الزيت

الطريقة:

• تحضير الطبقة الاولى :
• نضع التوست بالخلاط حتى يتفتت ثم نضعه في وعاء آخر .
• نخفق البيض بالخلاط ثم نضع الزيت و السكر .
• يضاف الجبن للخليط مع سكب الماء تدريجيا مع الكاسترد و البيكنج باودر , و اخيرا نضيف التوست .
• نضع المزيج بصينية الفرن حتى تتماسك و تستوي ثم نخرجها من الفرن حتى تبرد .
• تحضير الطبقة الثانية :
• نخلط المكونات القيمر و الكريما و السكر بالخلاط حتى يتجانس الخليط و يذوب السكر .
• نحرج المزيج من الخلاط و نضعه بوعاء الطهي على نار هادئة .
• نذوب النشا مع الحليب السائل البارد جيدا و نضيفه مع الخليط .
• نسكب ماء الورد و يحرك الخليط حتى يتجانس و يتماسك قليلاَ .
• نضع الخليط فوق الطبقة الاولى و ندخله الثلاجة .
• تحضير الشعيرية :
• نضع القليل من الزيت بالمقلاة و نحمر الشعرية مع الزعفران و رشه من الهيل المطحون للنكهه .
• توضع الشعرية فوق الكريما بعد خروجها من الثلاجه و تقدم

دايت تشيز كيك بصوص المانجا
المقادير:
علبة بسكوت شاي مطحون
نصف كوب زبدة مذوبة
القليل من السكر

• الكريما :

كاستان كبيرة حليب بودرة
كاس كبير سكر
ثلاث بيضات ( اذا كان البيض صغير استخدمي اربعة )
ثلاث علب لبن زبادي صغير
فانيليا

• مقادير صوص المنجا :

ملعقة سكر
ملعقة طعام نشا

كوب عصير منجا

الطريقة:

• افركي البسكوت المطحون مع الزبدة المذوبة و السكر ثم رصي البسكويت في قالب مستطيل .
• اخلطي جميع مقادير الكريما بمضرب البيض ثم صبيه في صينية البسكويت .
• اخبزي القالب في الفرن على نار متوسطة ( 180 درجة ) لمدة ربع او ثلث ساعة و ليس أكثر .
• عندما ينضج القالب صبي عليه صوص المنجا بهدوء .
• لتحضير صوص المانجا , امزجي مكوناته جيداً ثم ضعيهم على النار حتى يثقل ثم يضاف للقالب .
• هذا التشيز كيك خفيف و لذيذ جدا و سهل و غير مكلف و على رغم عدم احتواءه على الجبن فإن له نفس الطعم التشيز كيك العادي .

" أفكار الشيف "

• عوضاً عن استخدام الزبدة مع البسكويت , ممكن استخدام بياض البيض .
• عوضاً عن استخدام البسكويت , ممكن استخدام الكويكر ( شوفان ) بعد تحميصه ثم خلطه مع الزبدة و القليل من السكر .
• ممكن اضافة الكاكاو للبسكوت القاعدة .

تشيز كيك بصلصة الشوكولا
المقادير:
علبة بسكويت شاي مطحون
نصف كوب زبدة مذوبة
أربع أكواب حليب بودره
2 علبة لبن زبادي
1 كوب سكر
1 بيض
فانيليا
2 علبة كريم كرامل
3 ملعقة صغيرة كاكاو

كوب ماء

الطريقة:

• اخلطي البسكويت مع الزبده , ثم رصيه في صينيه التشيز كيك .
• ضعي في وعاء عميق الحليب البودره و الزبادي و السكر و البيض و الفانيليا , اخفقي جيدا باليد ثم مديه فوق البسكويت .
• اشعلي النار من أسفل و ضعي الصينية في الفرن مدة10 دقائق تقريباً .
• ضعي الكريم الكرامل و كوب الماء و الشوكولا على النار , و قلبي الى أن تغلي ثم صبيه فوق الخليط و ضعيه في الثلاجه الى أن يبر د .

تشيز كيك التوت الأسود
المقادير:

• مقادير الكريما :

6 قطع جبن كيري
3 كيس كريمة دريم ويب
2 علبة قشطة ( كي دي دي)
1 كيس كريم كراميل
1 كيس جيلاتين
2علبة كيك سارالي
علبة صلصة التوت الأسود

نصف كوب ماء فاتر

الطريقة:

• ذوبي الجيلاتين بالماء الفاتر .
• اخلطي جميع مقادير الكريما بالخلاط الكهربائي ثم اضيفي الجيلاتين المذوب .
• قطعي الكيكة شرائح و ضعيها بالبايركس ثم صبي عليها الكريما و ضعيها بالثلاجة مدة ساعة .
• ضعي عليها صلصة التوت و قدميها باردة .
• الصلصة متوفرة بالسوبر ماركت او الجمعيات التعاونية .

" أفكار الشيف "

• لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كال

تشيز كيك البسيط
المقادير:
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
زبدة حسب الطلب للبسكوت
2 علبة قشطة
1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
1 كيس دريم وب
1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن

• للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة

الطريقة:

• يكسر البسكوت جيدا و يضاف اليه الزبدة المذابة , يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط عليه جيدا ثم يوضع في الثلاجة .
• توضع المقادير الباقيه في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
• ترجع الصينية للثلاجة و عند التقديم يزين الطبق بالتوت او الفراولة الجاهز .
• يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع .
• للحصول على أفضل النتائج يفضل اعداد الطبق و وضعه في الثلاجة قبل المناسبة بيوم

تيرماسو
المقادير:
علبة كريما شانتيه
علبة جبنة ماسكاربون
بسكويت اصابع ( ظاهر بالصورة )
2 ملعقة كبيرة نسكافيه
كوب ماء بارد
شوكولا مبشور

معلقة كاكاو

الطريقة:

• اخفقي الكريما و ضعيها جانباً .
• اخفقي الجبنة ثم اضيفيها للكريما و حركي بالملعقة .
• ذوبي النسكافيه في كوب من الماء البارد , يجب استخدام كوب عند تغميس البسكويت و ليس طبق , و يجب أن يكون الماء بارداً .
• ادهني صينية متحركة القاعدة بملعقتين من الكريمه .
• غمسي البسكويت بشكل عمودي في الكوب بسرعة حتى لا يتشرب البسكويت الكثير من الماء و صفيه بالصينية مع ترك مسافه حول جدار الصينيه .
• صفي البسكويت بشكل طولي حول جدار الصينية .
• ضعي طبقه اخرى من الكريمه فوق البسكويت ,و رشي فوقها الشوكولا المبشورة ثم طبقة أخرى من البسكويت المغمس و الشوكولا المبشورة .
• كرري العملية حتى تنتهي لديكِ كل الكمية , آخر طبقة يجب ان تكون كميه وفيره من الكريمه .
• رشي الوجه بالكاكاو البودره بواسطة المنخل .
• ضعيها في الثلاجة لمدة لاتقل عن ست ساعات و قدميها باردة .

" أفكار منى "

• يعتبر الخمر مكوناً أساسياً في وصفة التيراميسو الأصلية , لذا يجب توخي الحذر عند تناوله في البلاد الغربية .
• إذا لم يتوفر جبن الماسكربون استبدليه ب 12 حبة كيري أو علبة جبن فيلادلفيا مخفوقة مع علبة قشطة طازجة .
• للحصول على تيراميسو طبقات , اقسمي الكريما بعد تحضيرها إلى قسمين , امزجي قسم بالشوكولا السائلة و اتركي القسم الأخر كما هو , ثم وزعي طبقات الكريما بالتناوب بين البسكويت لتحصلي على تيراميسو طبقات .
• يمكن رش بندق مجروش أو لوز مجروش على وجه التيراميسو للزينة

تشيز كيك جوز الهند
المقادير:
2 علبة بسكويت شاي
نصف كوب حليب سائل
نصف كوب سكر
نصف كوب جوز هند
باكيت كريما ( ظرفين )
زبدة مذوبة

كمية كافية من جوز الهند للوجه

الطريقة:

• اطحني البسكويت و اضيفي عليه الزبدة الذائبة و اخلطي , رصي المزيج في قالب متحرك الاطراف و ضعيه في الثلاجه .
• اخلطي الحليب و جوز الهند و السكر و الكريما البودة في الخلاط , ثم صبي المزيج فوق البسكويت .
• حمصي جوز الهند على نار هادئة حتى يشقر .
• اضيفي جوز الهند وهو ساخن على وجه الخليط السابق بالتساوي , ثم ضعي التشيز كيك بالثلاجة لتبرد .

تشيز كيك الفراولة
المقادير:
3 كيك سويس رول
1 كريم كراميل
1 دريم ويب
قليل من الجوز الهند
1 علبه قيمر كيديدي ( قشطة )
فانيليا
علبة جيلي الفراوله

كميه من الفراوله الطازجه مقطعة شرحات

الطريقة:

• قطعي الكيك الي قطع دوائر متساويه الحجم ، ثم رصيها في القالب الذي تنفصل جوانبه .
• اخلطي القمير و الكريم كراميل و الدريم ويب و جوز الهند مع الفانيليا في الخلاط حتي يصبح الخليط متماسكا ثم مديه فوق الكيك .
• ضعي القالب في الفريز حتي يصبح متماسكا جيداً .
• اعدي جيلي الفراوله كالمعتاد ثم دعيه حتى يبرد قليلاً .
• رتبي شرحات الفراوله على قالب التشيز كيك ثم رشي فوقها الجيلي و أعيديه للثلاجه حتي يتماسك الجلي .

" أفكار الشيف "

• لإعداد التشيز كيك بدون استخدام الكيك , اطحني علبة بسكوت شاي و افركيها مع نصف كوب زبدة مذوبة , رصي البسكويت في قالب التشيز كيك , ثم تابعي اعداد الوصفة كالس

تشيز كيك الشوكولا
المقادير:
0حبات بسكوت بالشوكولاتة مطحون ناعم
3 ملاعق زبدة
3/4 كوب جبن كريمة
نصف كوب سكر
بيضتان
نصف كوب شوكولاتة مذابه
ملعقتان جيلاتين

ثلاث أرباع كوب دبل كريم

الطريقة:

• يرص البسكوت والزبدة في صينية ذات قالب متحرك ثم يترك في الثلاجة .
• تخفق الجبنة حتى تصبح ناعمه ويضاف إليها السكر و صفار البيض و الشوكولاتة المذابة .
• يذوب الجيلاتين في ملعقتين من الماء و يضاف إلى الخليط السابق.
• يخفق بياض البيض ثم يضاف إلى الخليط ثم يضاف دبل الكريم و يخلط جيداً ثم يصب على البسكوت ويدخل الثلاجة حتى يتماسك نصف - يمكن ان يزين يالدبل الكريم أو الشوكولاتة المبشورة .

تشيز كيك
المقادير:
18جبنة كيري
1علبة حليب نستله كبير
4ملاعق كبير لبنه او علبة زبادي
2بيض
فانيليا
1بسكويت فرنسي

3ملاعق زبدة

الطريقة :

• اطحني البسكويت واخلطيه مع الزبدة حتى يصبح متماسك ثم ضعيه في الصينيه
• اخلطي بقيه المقادير في خلاطالى ان تصبح مثل الكريمه
• صبي الخليط فوق البسكويت وضعيه في الفرن حتى يتمسك الخليط
• اتركيه يبرد ثم ضعيه في الثلاجة ثم زينيه بالفرواله الجاهز

منقول
وبالهنا والعافيه