تعلمي فن الضيافة بالصور

وبعد القهوة
نحضر الشاي ومعه الفطائر والسمبوسة ،، والبتفور ،،
وهذا يعتمد على ذوقك بامكانك
وضعها في طبق كبير مزين بالدانتيل او وضعها باطباق صغيرة
ولاتنسي الماء والمناديل الرائعة
تضفي على المكان ترتيب رائع ،،
واذا طالت السهرة -في الليل فلا مانع من تقيديم النسكافة والكابتشينو
يتبع

وممكن تقديم بعض الايسكريم ،،
ويكون على شكل طبقات
مثلاً فانيلا وكاكاو وفرواله ،،
وايضاً بامكانك وضع بعض من الفوشار في طبق كبير رائع،،،،،
وبمكانك ايضاً وضع الشاي اما في
ترامس او في اباريق اشكالها رائعه ،،
اليكم بعض الصور ،،،
يتبع

الان اطقم السفره
__________________يتبع

__________________
يتبع ..انتظروا

تجهيز المائدة فن له اصول وقواعد فلابد ان تكون لكل قطعة وظيفة، ومثلما نحرص
على ألا تكون هناك قطع ناقصة يجب ألا تزيد القطع ايضا عن المطلوب. قليل من
الاكسسوارات والاهتمام يعطي العشاء او الغداء نوعا من الدفء والرومانسية ويضفي
على جو المائدة شكلا مميزا، فمظهر المائدة الأنيق هو ما يشجع على تناول الطعام
وليس ضرورياً ان تكون ادوات المائدة غالية الثمن بقدر ما يجب ان تتحقق غاية
الحصول في النهاية على مائدة متكاملة المزايا تضمن قضاء اسعد الاوقات مع افراد
العائلة خلال تناول وجبات الطعام اليومية.
اختاري عزيزتي ما يناسبك من فرش للمائدة او حتى ما يتوفر لديك من غطاءات سواء
كانت بسيطة غير متكلفة او ما يتناسب مع المناسبة سواء كانت حفلة ام وجبه اعتيادية
او تلك ذات الطابع الذي يميز ذوقك. مع مراعاة عدم اسدال الفرش لأكثر من 30سم
على جوانب الطاولة لكي يتلائم ذلك مع حركة كرسي المائدة عند الاستخدام.
إنتقاء الالوان يتأتي من نظرتك الثاقبه فيما يتناسب مع نوع وزمن الوجبه،
الديكور المحيط، نوع المناسبة، موقع المائدة سواء كان خارجي ام داخلى.
لذلك يمكنك انتقاء الالوان الهادئه الطبيعيه في فترة الصباح حيث تتميز مائدة
الافطار كما يشير المتخصصون بغلبة الألوان المبهجة المرحة ذات الطبيعة الربيعية
المتفائلة التي تعجل بداية اليوم وتدفع للمضى للعمل بكل نشاط وحيوية.
أما عشاء الأمسيات والرومانسية فيفضل له الألوان الداكنة كالأزرق أو القرمزي،
، هذا من حيث الاجواء والديكور والمفرش اضافة الى مكملات الموائد كالشموع
والورود وهذه المائدة هي نفسها التي اختارها المتخصصون لدعوات الاعياد والمناسبات..
__________________

وان كنت من اولئك اللاتي يعرن للتميز والانفراد بكل ما هو جذاب وانيق ولافت للنظر،
فبإمكانك سدل فرش المائدة الى الارضية ليعطي رونقا خاصا وطابعا يميز شخصيتك،
خصوصا عند انتقاء ما يناسب ذلك من قطع الخام الفخمة الطراز كالدانتيل والحرير او
حتى الستان واللتي تتميز في معظمها بخطوطها المواكبة للموضة فهذا كفيل ان
يلفت نظر صديقاتك من الضيوف ويثير لديهن الرغبة الشديدة والحماس في مجارات
افكارك او حتى التغلب عليك في الابداع.
وتخيلي ان كان عشاءك يقتصر على شخصين فقط،،، لكي انتي ورفيق عمرك،،،
فمائدة كهذه كفيلة بإضفاء الرومانسية الساحرة والعواطف الدافئة لليلة من الليالي التي يخلد صداها في ذكراك،،،
استعيني عزيزتي بوسادة قاعدة الكرسي كوسيلة لأضفاء الملائمة والارتياح عند
القعود من قبل أفراد مائدتك خصوصا عند افتقار كرسي المائدة لوسادة قاعدية مثبته
او تميزه بالسطحية الصلبة والتي قد تسبب نوع من عدم الملائمة والارتياح بالنسبة للفرد،،،
يمكنكي ايضا تكلمة الوسادة بملحقاتها من المسند الخلفي للظهر وما يعكس ذوقك الرفيع في
انتقاء التصميم الانثوي الناعم المتمثل في الانسدال التلقائي للقماش او حتى التكسيرات المتدلية
على جوانب الكرسي مع الحرص على مراعاة تلائم ذلك مع طقم الفرش المستعان به على المائدة .
تونا ياحلووين
__________________

يلاحظ اختلاف طرق توزيع مجموعة المائدة
من ملاعق وشوك من حيث العدد والطريقة،،، فالطريقة الامريكية تختلف عن الطريقة الانجليزية،،،
فالامريكية تتميز بالبساطة بينما الانجليزية تتميز بتعدد الملاعق والشوك بها
بتعدد انواع الاطباق الى جانب طريقة تنسيقها وترتيبها،،،
اما عنا نحن المسلمين فلابد وان تكون لنا طريقتنا المتميزة المغايرة للطرق الغربية
والتي تلائم ما يناسبنا من عادات عربية وإلتزامات دينية،،، لذلك يوضع الى يمين كل
طبق رئيسي ملعقة وشوكة وإلى اليسار سكين وشوكة صغيرة للتحلية
(وهذا ما يناسبنا كمسلمين بعكس الطريقة الاجنبية) ويراعى فيها ما يلى:
1. عند وضع السكاكين والشوك والملاعق يجب ان لا تبتعد حافة مقابضها
اكثر من 2 سم عن حافة الطاولة حتى تكون عند متناول اليد.
2. يراعى ان تكون الجهه الحادة للسكين مقابله للطبق لكي تلائم الشخص عند قبضها.
3. يعتمد عدد الملاعق والشوك على تعدد انواع الطعام، وكلما كان استخدامها
اسرع كلما كان موقعها ابعد من جهه الطبق للخارج، اي يتم استخدام الملاعق
الخارجية اولا والتدرج بإستخدام ما يليها الى الداخل،،،والطريقة السائدة هو ان يتم
استخدام شوكة صغيرة على يسار الطبق الرئيسي او من الجهه العلوية للطبق بشكل
افقي وهذه تستخدم في النهاية عند تناول الفاكهة أو الحلوى.
ضعي كوب الماء الى اليمين فوق رأس الشوكة.
- منديل المائدة يعد من اهم الاسس المكملة للمائدة الصحيحة لذلك احرصي على
اختيار ما يتناسب مع الديكور المحيط من الوان واجواء وما يعكس ذوقك الرفيع
من حيث تنسيقها بشكل انيق بإستخدام الاكسسوارات المتنوعة لربط المناديل،،،
حسب الرغبة ضعي فوطة المائدة في وسط الطبق او على جانبه
بعد طيها بشكل أنيق بواسطة الاكسسوارات الخاصة بذلك،،،
يمكن الاستعانة ببعض الاكسسوارات الجذابة او تلك التي
تحمل فكرة غريبة لكي يكون لها انعكاس نفسي جميل
عند ملاحظتها للوهلة الاولى على سفرة المائدة
أما بالنسبة للأطباق فيوضع في البداية الطبق الأكبر للوجبة الرئيسية ويكون مسطحاً
وفوقه طبق اصغر خاص بالسلطات
وبداخلها طبق اصغر عميق للحساء.
إلى جانب ذلك،، يمكن وضع طبق صغير خاص بالخبز والزبدة
او التحلية على الجانب الايسر من الطبق الرئيسى.
باقي

وللزينة واللمسة الفنية الرفيعة يوضع تحت كل هذه الاطباق طبق فضي،
وللشمعدان ان امكن لخلق جو رمانسي في الامسيات،،، وإكمال اللوحة
بإختيار حاويات الحلويات من الفضة كنوع من التنسيق وخلق الجاذبية والمزهريات
الصغيرة على الطرف الاعلى للطبق وما يتوفر لديك من ملحقات الفضة الاخرى.
يمكنكي عزيزتي ان تقتبسي لمحة جمالية من ملامح الطبيعة الخلابة
ووضعها على مائدة منزلك كأن تستعيني بأزهار الريف الطبيعية لكي تطفي على
مائدتك رونقا خاصا وتكون سببا في بعث الراحة و انشراح الصدر وأخذ النفس العميق
عند الاقبال على المائدة،، لما للطبيعة من دور كبير وفعال في بعث الاستقرار و السكينة على النفس
المرهقة،،، وهنا اخترت لكم نماذج متنوعة من الازهار الطبيعية الخلابة على تعدد ألوانها ومواسمها،،
من اكثر ما يميز الموائد الغربية اهتمامهم بالطابع الرومانسي الدافيء على المائدة
ويلاحظ ذلك من خلال تركيزهم الدائم على نوعية الإضاءة ودرجتها من حيث نوع
المناسبة وتوقيتها،،، يلاحظ كثيرا اقتناءهم لانواع الاضاءات الخاصة بالموائد والتي
تتدلي في العادة من سقف الغرفة ويتم تركيزها على الجزء الاوسط من المائدة
والاضاءة تكون في معظم الاحيان متوسطة عند عشاء الامسيات لكي تضفي الجو
المناسب والحرارة المعتدله للغرفة وتؤدي الغرض المنشود منها في خلق اجواء
الامسيات الجميلة والمتميزة،،، بينما تكون مقتصرة على الاضاءة الطبيعية الخارجية
لأشعة الشمس الدافئة عند مائدة الغداء،،، لذلك يحبذ ان يتم انتقاء المكان المناسب للمائدة
بالقرب من النافذة الخارجية المطلة على الطبيعة الساحرة،،، ،،،
__________________الحمدلله خلصت ...تعبت ..بس يارب يحوزعلى رضاؤكم
منقوول مع السلامه