صمـــــ الشفايف ـــــت
02-06-2022 - 11:10 am
بسم الله الرحمن الرحيم
الاشياء الرئيسية التي نحتاجها لصنع التوفو
قدر ثقيل من النوع الجيد - صينية ترمومتر للحلويات- فرشاة - ملعقة كبيرة - وطاسة
ونحتاج ايضا الى
1 كوب سكر -1كوب زبدة (اصبعين ) –اكوب حبات الشكولاته - 4/1ربع كوب جوز مكسر قطع صغيرة
نضع الزبدة والسكر في قدر ثقيل على نار منخفضة جدا بعد اضافة الزبدة والسكر
طبعا مع التحريك بين الثانية والاخرى
يجب ان تصل درجة حرارة المزيد الى 300 ف في الصورة الاولى كانت 230 والثانية 250 ف
بفرشاة مبللة قليلا بالماءيجب مسح اطراف القدر كي تمسح حبات السكر العالقة
يتبع
وهو حار(يعني بعد مضي 5 دقائق من وضعه في الصينية ) نضيف عليه رقاقات الشكولاته او الشكولاته المبشورة
اضيفيه اول متحطيه في الصينية لانه بيكون بعده سائل وبتختلط معا بس بعد الخمس دقائق بيكون بدى ياخذ الوضعية الجامدة وماراح يختلط بس بيحافض على سخونته
طبعا هي بتشوفيه بدأت تذوب فمسحي عليها قبل ان تجمد ووزعيها على كل التوفي
ثم نضع الجوز المكسر
يترك ليبرد بعدها بشكل كامل ثم نضرب الصينية مع سطح المطبخ بشكل طفيف لينفك التوفي من الصينية
ثم نقوم بتكسيره مو مهم تكون القطع متساوية المهم انها لذيذة
الحين ننتقل لمرحلة التغليف
يتبع