خبز الموسم او التنور او الميفى بالتفصيل الممل وبالصور مع خبز بالسمن

انا مره عجله وبادخل في الطريقه
على طول عشان ما اطول عليكم
هذا دقيق حسب الكميه الي تبغين
خمس اكواب دقيق بر وكوبين ونص دقيق ابيض
ملعقتيين شاي يعني صغيره ملح
وملعقتيين شاي خميره فوريه وماء للعجن
ونعجن المقادير مع بعض
اعجن الدقيق حتى يصير كذا
عجينه متماسكه عشان تقدرين
تلزقينها في الميفى
وبعد عشر دقائق او ربع ساعه
ارجع واعاود العجينه (يعني) ارجع اعجنها
مره ثانيه عشان تصير كذا
وشوفي الفرق بين قبل ما اعاودها و بعد ما عاودتها
ونخليها حتى تتخمر ويتضاعف حجمها
زي كذا
واذا بدات العجينه تتضاعف نروح للميفى
ونحط فيه حطب انا حطيت خشب اهم شي
النار تولع وتحمي لي الميفى
نكمل خبز الميفى
نشب النار زي الصوره ونراقبها حتى
ماتطيح الخشب في الارض حتى تصير كلها جمر
وتتاكدين انه صار حار عشان يزين الخبز
(اسف الصوره ماهي واضحه زين
عشان حرارة الميفى) الاسود الي في الميفى
هوه الصاج اشيل فيه الجمر واحطه في غطا الميفى
وهذا هوه الصاج واحد صغير وواحد كبير
وهوه الي احطه بين
النار والخبز عشان مايحرق يدي
وامسح الميفى بفوطه عشان الرماد او الفحم
زي الصوره هذي شوفو الجمر في الغطا
بعد مامسحت الميفى جيت للعجين
واقطعها بالشكل هذا
اسف طولت عليكم بس ايش اسوي
عشان توصل المعلومه زي
نكمل الله يعينكم علي طولت مره
زي كذا بعد ما امسحت الميفى وحطيت الصاج
عشان يصير حاجز بيني وبين النار
والحين اقرص العجينه زي كذا
والزقها في الميفى زي كذا
واغطي عليها وانتضرها حتى تستوي
وبين وقت واخر افتح عليها عشان ماتحترق
وعشان برضه ماتحترق من تحت نحط
صحون من استيل تعزل النار ونسميها شقف
اسف ماصورة الخطوه الي استوى فيها الخبز
بس صورة الما خرجت الخبزمن الميفى
ونسمي هذي الخطوه نقشط الخبز من الميفى بس ما طلعت الصور زينه بس مشو الحال
وخلصنا من الخميره
وهذا خبز بالسمن لذيذ بشكل ما تتصورونه
هذا الخبز لذيذ مره ناكله مع السمن
والعسل وطريقته على النحو التالي
دقيق بر بس يعني ما نضيف له اي دقيق ثاني
ومثلا نحط خمسه اكواب دقيق بر
وكوب ونصف الكوب زيت اي زيت عندك
ملح حسب الدقيق اذا كان مالح
حطي شوي واذا كان مو مالح حطي حتى يضبط
واعجني وخليها زي الخبز الاول نفس التماسك
او نفس درجت الليونه وهذا مايخمر على
طول تعجنينه و تشبين النار وتلزقينه على طول
نفس الخبز تقطعينه وتقرصينه وتلزقينه وبعد
ما تشيلينه من الميفى يصير كذا وان شاء الله يعجبكم
والله الله بالردود الي تثمن التعب
والحروق الي حرقت يدي من الميفى
سامحوني طولت مره بس ان شاء الله تعجبكم