خبز صغير محشو بالكروفيت اربيان وبالصورة

1. مقادير الحشوة


2. طريقة التحضير

• 250 غرام دقيق ابيض ناعم
• 200 غرام دقيق القمح
• معلقة صغيرة ملح
• ملعقة صغيرة خميرة الخبز
• ماء دافئ لخلط العجين

مقادير الحشوة

• 3 حبات طماطم مطحونة
• ملعقة صغيرة طماطم مصبرة
• 200 غرام كروفيت (اربيان) منزوع القشرة
• 2 بصلات مقطعات شرائح طولية رقيقة
• 100 غرام فروماج أحمر محكوك
• 100 غرام مورتاديلا (نقانق) محكوكة
• زيتون أسود منزوع العظم
• 2 ملاعق كبار زيت المائدة
• ملعقة كبيرة زيت الزيتون
• ملح
• ابزار
• زعتر

طريقة التحضير

• في قصعة، ضعي الدقيق وخلطيه، ثم جوفي وسطه،
• ضعي الملح والخميرة في الوسط ثم خلطي الكل بالماء الدافئ حتى تجمع العجين.
• ادلكيها جيدا باليدين حتى تحصلي على عجينة رطبة ولينة ومتماسكة ليست صلبة وليست رخوة.
• رشي سطح الاشتغال بالدقيق، ثم مددي العجينة وبواسطة قالب دائري حاولي أن تقطعي العجينة الى دوائر صغيرة.
• صففي هذه الدوائر فوق ثوب نظيف مرشوش بقليل من الدقيق وغطيها ثم اتركيها ترتاح في مكان دافئ.
• خلال هذه الأثناء، حضري الحشوة.
• في مقلاة، ضعي زيت الزيتون، ثم أضيفي الطماطم المطحونة، والطماطم المصبرة، الكروفيت (اربيان)، الزعتر، اضيفي الملح والابزار، ثم اتركي الكل يطهى لمدة 10 دقائق، مع الاستمرار في التحراك.
• في مقلاة أخرى، ضعي الزيت، ثم اضيفي البصل واتركيه يتطرى فوق نار معتدلة، عندما يتورد لون البصل ويلين أضيفي الملح والابزار وحركي بخفة ثم ارفعي المقلاة من فوق النار.
• قطعي الزيتون الاسود الى دوائر صغيرة.
• خذي مقلاة خاصة بطهي الخبز، وخذي دوائر الخبز التي تكون قد تخمرت وتضاعف حجمها، وضعيها تطهى من الجانبين.
• نفس العملية مع باقي الخبيزات.
• خذي كل خبيزة وقطعيها من احدى الجوانب ثم احشيها بملعقة صغيرة من صلصة الطماطم والكروفيت، ثم ملعقة صغيرة من البصل المذهب، ثم قليل من المورتاديلا المحكوكة، ثم الفروماج الأحمر المحكوك ودوائر الزيتون الأسود.
• تقدم هذه الأكلة في طبق مزين بوريقات الخس بألف صحة وعافية.