بالامس اعددت اكله ام لا تفوتكم دجاجه محشو بالارز واللحمة المفرومة والصنوبر

1. الطريقة ....

اهلا حبيباتى الفراشات بالامس اعددت طبق رائع وكان طعمه ام وهو دجاج محشو بالرز واللحمة المفرومة والصنوبر والفسدق بالبهارات الشرقيه .... واحببت ان اقوله لكن لانه طلع جنان وطعمه رائع جدا ....
المقادير : الكمية تكفى 4 اشخاص ...
دجاجة حوالى كيلو او اكثر ....
2ونصف كوب ارز ( انا استعمل الاسبانى )
نصف كيلو لحم مفروم بدون دهن ...
ربع كوب صنوبر ....
ربع كوب فسدق اخضر (حلبى )
خلطة بهارات وهى نصف ملعقة او اكثر حسب الرغبة من ( هيل مطحون ... بهارات مشكلة ... فلفل اسود ... ملح .... قرفة .... )
صلصة طماطم ملعقة ونصف كبيرة .....
ملعقة كبيرة عسل ابيض ....
نصف كوب زيت او سمن ....
2 كوب ماء

الطريقة ....

تأخذى ربع كوب زيت وتضعيه داخل القدر ...ثم تضعى الصنوبر الى ان يصبح لونه ذهبى ينشل ثم يوضع الفسدق الحلبى وينشل بعد ان يصبح ذهبى اللون ....
فى نفس القدر تضعى اللحم المفروم ويقلب لمدة 5 دقائق ثم تضعى نصف كمية البهارات المتنوعة و الملح ... وبعد ان تشعرى ان اللحم لم يعد به ماء تضيفى 2 كوب ماء وعندما يغلى تضيفى الارز ويحرك ويغطى ويترك لمدة 25 دقيقة الى ان ينضج على نار منخفضة....
بعدها ابدئى بتنظيف الدجاجة جيدا بالدقيق حتى تزيلى الزفر كله .... واذيلى الدهن من منطقة الصدر بهدوء وايضا نظفى جيدا مكان العظم ... وبعدها تنشف الدجاجة جيدا بمناديل المطبخ الورقيه ... ثم تاتى بباقى البهارات وتتبلى الدجاجة من الداخل والخارج بالبهارات واذا احتاج الامر ممكن تزيدى من البهارات (لا يوجد مشكلة )
بعد ان يبرد الارز تبدئى بحشو الدجاجة جيدا بالارز بعد خلطة بالصنوبر والفسدق الحلبى بدء من منتصف الدجاجة ثم مرورا بالمنطقة مابين الجلد والصدر وايضا من الداخل ناحية ورك الدجاجة وبعد ان تنتهى بالخيط او بالخلة الاسنان ممكن تقفلى من اسفل الدجاجة حتى تحتفظى دون ان يخرج الارز منها ....
وبعد ذلك ضعى صلصة الطماطم مع العسل وادهنى الدجاجة من الخارج كلها ومن عند الجناحات ثم اقلبى الدجاجة برفق وادهنى ظهرها ثم ادهنى الدجاجة بالزيت وضعيها داخل صينية داخل الفرن الحار ...
وهكذا تبقى الدجاجة حوالى ساعة ونصف حتى تأخذ من عصارتها وتنضج ومن ان لاخر خذى من الزيت والعصارة التى تنزل داخل الصينية وضعيها على الدجاجة لتظل رطبه ولا ينشف او يجف الجلد وعندما تنضج افتحى الشواية لتبدأ الدجاجة فى اخذ اللون الذهبى الجميل ...انشلى خلة الاسنان او الخيط بعد تمام نضج الدجاجة....
طريقة التقديم :
يوضع باقى الارز فى طبق التقديم ثم توضع الدجاجة فى المنتصف وممكن ان تزينى الطبق بالصنوبر والفسدق ... وبالهنا والشفا .....