سؤال عن الباشميل

هذي مجموعة طرق لعمل الباشميل
اتمنى تنال على رضاك
************************
3 ملاعق كبيره دقيق، 2 ملعقه كبيره زبده، نصف لتر حليب، بيضه واحده، رشة ملح وفلفل ابيض.
لتحضير الصلصه البيضاء: سخني ملعقة زبده وأضيفي لها الدقيق ثم اسكبي الحليب ورشي الملح والفلفل الأبيض على الخليط. استمري في تقليب الخليط حتى تتكون الصلصه ثم ابعديها عن النار واخفقي بها البيضه. استمري في التقليب حتى يتجانس الخليط ثم اتركيه جانبا.
************************************
100 جرام زبدة، 3 ملاعق كبيرة زيت، 6 ملاعق كبيرة طحين، 2 كوب حليب، كوب مرقة دجاج ، مكعب ونصف ماجي دجاج، ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
نحضر صلصة البشاميل
بخلط الزبدة والزيت في وعاء على نار هادئة ونسكب الحليب وكوب مرق الدجاج مع مكعبات الدجاج والفلفل الأبيض ثم نضيف الطحين بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يتكون خليط سميك
************************************
صلصة البيشاميل:
3/1 كوب زبدة
2/1 كوب دقيق
3 كوب حليب
4/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
ملح وفلفل
بيضة مخفوقة
نفس تحضير صلصة الباشميل
تقبلي تحياتي

يسلمو اختي ضي العين ....انا راح اجرب الطرق وان شاء الله تنجح معي

أعطيك طريقة سهلة :-
تسخني ملعقتين طعام زيت
تضيفي 3 ملاعق طعام طحين
وتقلبيه حتى يحمر
تخلطي 4 ملاعق حليب نيدو مع كوبين ونصف ماء وتضيفيه على الخليط
أتركيه يغلي حتى يغلظ
وضيفي ربع كوب جبنة موزريلا أو جبنة المثلثات
ويكون هو هذا الباشميل
إن شاء الله قدرت أفيدك

انا طريقتي من اسهل الطرق
نصف لتر حليب سائل ساخن و يضاف اليه 3 ملا عق كبيرة طحين جميع الاستعمالات و 3 قطع زبده صغيرة
الوصفه مضمونه
انشالله تعجبك
اختك.....
عروس البحرين

اهلا غاليتى ...
انا تعلمت طريقة عمل الباشاميل من صديقة فرنسية وكما هو معروف ان صلصة الباشاميل فرنسية الاصل وانا اقوم بها كالاتى :
ملعقة كبيرة زبدة
3 ملعقة كبيرة دقيق ابيض
حليب 2 كوب او 2,5 كوب حليب حسب سمك الصلصة نفسها ( تريديها خفيفة القوام او ثقيلة القوام )
ملح
فلفل ابيض
جوزة الطيب
طبعا الكمية ممكن تزيد او تقل حسب الرغبه والكمية التى تريدى صنعها ...
الطريقة :
فى طنجرة و او حله ضعى الزبد الى ان يسيح ثم ضعى الدقيق وقلبى بمضرب سلك وعندما تشمى ان الدقيق بدأ يستوى بعد دقيقة واحدة ( بدون ان يغمق لونه ) ضيفى الحليب وليكن 2 كوب مرة واحدة ( حتى لا يعجن معك الخليط ) وتقلبى بالمضرب السلك حتى تحصلى على خليط متجانس بدون اى كتل من الدقيق وعلى نار هادئة تضعى الملح والفلفل وجوزة الطيب ( والسر فى جوزة الطيب ) ثم تقلبى الى ان تشعرى ان الصلصة بدأت تكون سميكة القوام فترفعيها من على النار وتستعمليها ...
وان شاء الله تعجبك البيض لا انصح به لانه يسبب رائحة زفاره ولا داعى له لان الدقيق يعمل على ثقل الصلصة ...
تحياتى لك ...

اهلين اختي... فيه طريقه مو لخلطه الباشميل بس نفس المكرونه....اخذتها
من صديقتي الا وهي انه تخلط جزء من الباشميل مع المكرونه.. وتحط الطبقه الاخيره جبن مازرولا وربي جنان
راح تدعين لي..

اختي افاق ونس اسعدني مرورك كثيرا وشكرا لك على الوصفه

اهلين فيك اختي عروس البحرين...اسعدني تواجدك وشكرا لك على الوصفه وان كنت اتمنى لو كنت فصلتي الطريقه قليلا ..ويعطيك العافيه

الغاليه بنت النيل ....يسلمو على الوصفه الرائعه....واسعدني تواجدك الرائع...ولك مني كل تحيه