شيش طاووق بالزبادي

مقادير طبق شيش طاووق بالزبادي:
صدر ثلاث دجاجات.
علبة زبادي.
بصلة.
فلفلة خضراء.
طماطم.
عصير ليمونة كبيرة.
نصف ملعقة كبيرة ثوم مدقوق.
نصف ملعقة صغيرة بهارات مطحونة مكونة من الفلفل الأبيض والحبهان وكمون.
ملح.
ملعقة زيت.
كأس زيت للقلي.
حبه من الفحم.
ونبدأ تحضير الطبق بوضع الزبادي في وعاء ونضيف إليها عصير الليمون, والملح, والبهارات, والثوم, وتخلط جميع المواد السابقة بشكل جيد, ثم توضع معها قطع الدجاج وتقلب جيداً, وتترك لمدة ساعة من الزمن.
بعدها يتم وضع الدجاج في أسياخ من الخشب, وذلك بوضع قطعة دجاج ثم قطعة فلفلة خضراء ثم دجاج ثم قطعة بصل وهكذا, وفي أثناء ذلك يتم إشعال النار على قطعة الفحم حتى تصبح جمرة.
فيوضع في وعاء كبير القليل من الزيت, ومن ثم الدجاج, وأخيراً توضع الجمرة على الدجاج ويغطى الوعاء ويترك حوالي خمس دقائق.
وضمن وعاء كبير من التيفال خاص بالقلي يوضع الزيت ومن ثم ينقل الوعاء كاملاً فوق نار قوية, ليتم قلي الدجاج فيه مع تقليبه بين الحين والآخر, وعندما ينضج الدجاج يصبح جاهزاً للتقديم.