صينية الخضار بالباشميل

المقادير :
نصف دجاجة متوسطة الحجم .
4 بيضات .
ملعقة صغيرة فلفل أسود .
قليل من الماء .
نصف كيلو فاصوليا خضراء .
3 حبات جزر مقشرة ومقطعة .
كرنبة صغيرة .
نصف كأس بازلياء .
2 حبة مستكة .
4 حبات هيل .
2 كأس كبير دقيق .
قالب زبدة متوسطة .
5 كأس حليب دافئ .
طريقة التحضير :
1- تقطع الدجاجة أرباع وتغسل وتسلق مع إضافة الهيل والمستكة والملح وتترك على النار حتى تنضج مع الإحتفاظ بماء السلق .
2- تنشل الدجاجة وتترك حتى تبرد ثم إنزعي اللحم من العظم وقطعي اللحم إلى قطع صغيرة .
3- تنظف الفاصوليا وتقطع وتغسل .
4- يسلق الجزر والفاصوليا في مسلوقة الدجاج حتى تطبخ ثم يصفى .
5- تسلق البازلياء حتى تنضج .
6- ينظف الكرنب ويفرم ويغسل جيداً .. ثم يسلق في مرقة الدجاج حتى تنضج ثم يصفى .
7- يخلط الدجاج مع الخضار ويضاف قليل من الملح والفلفل الأسود .
طريقة عمل الصلصة :
1- تسيح الزبدة في قدر على نار هادئة ثم يضاف الدقيق مع التقليب المستمر إلى أن يصفر لون الدقيق .
2- أضيفي الحليب على الدقيق وقلبي بالمضرب اليدوي ويستمر في التقليب إلى أن يثخن الخليط ثم أطفئ النار .
3- أضيفي بعد ذلك البيض والملح والفلفل الأسود وقلبيه جيداً .
4- تدهن صينية كبيرة بالسمن ويصب بها نصف مقدار الصلصة ثم تضاف الخضار والدجاج ويفرد على الصلصة ثم يضاف بقية الصلصة .
5- توضع في فرن متوسط الحرارة لمدة نصف ساعة ثم يحمر الوجه .
6- تترك قليلاً ثم تقطع وتقدم .
وبالهناء والعافية .........