الفراشة أصبح فتيات Ftayat.com : يتم تحديث الموقع الآن ولذلك تم غلق النشر والمشاركات لحين الانتهاء من اتمام التحديث
ترقبوا التحديث الجديد مزايا عديدة وخيارات تفاعلية سهلة وسريعه.
فتيات اكبر موقع وتطبيق نسائي في الخليج والوطن العربي يغطي كافة المجالات و المواضيع النسائية مثل الازياء وصفات الطبخ و الديكور و انظمة الحمية و الدايت و المكياج و العناية بالشعر والبشرة وكل ما يتعلق بصحة المرأة.
moonlady75
24-01-2022 - 06:35 pm
الطهي باستعمال الماء
¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا .
¨ الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان .
¨ الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية .
¨ الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي .
¨ الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان .
تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم .
الطهي باستعمال الدهون
¨ القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون .
¨ القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه .
¨ القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض .
¨ القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة .
تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون .
الطهي باستعمال الفرن
¨ التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم .
¨ الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز .
الطهي بالحرارة المباشرة
¨ الشوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام .
يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية .
¨ السلق ( الغلي ) : حيث تغلي الأطعمة في ماء ساخن جدا .
¨ الطهي برفق : حيث يطهي الطعام في ماء ساخن يكاد يبلغ درجة الغليان .
¨ الطهي ببطء : يطهي الطعام داخل إناء مغلق علي درجة حرارة أقل من الغليان (قرابة 90 درجة مئوية) بوجود كمية قليلة من الماء وهذه طريقة مفيدة لتليين الأطعمة القاسية .
¨ الطهي بالبخار : يطهي الطعام باستعمال بخار الماء المغلي .
¨ الطهي بالضغط : يتم طهي الطعام تحت ضغط مما يكون درجة حرارة داخل الإناء أعلي من درجة الغليان .
تفقد بعض الفيتامينات فاعليتها بالطهي وبخاصة الفيتامينات الذائبة في الماء , كذلك نجد إن مقدار فقد الفيتامينات يزيد مع زيادة كمية الماء المستخدم .
الطهي باستعمال الدهون
¨ القلي بالتحريك : تتم بتحريك الأطعمة بملعقة مع إضافة قليلا من الدهون .
¨ القلي الجاف : تتم عملية القلي باستعمال الدهون الناتجة من الطعام نفسه .
¨ القلي بكمية قليلة من الدهن : ويستعمل لقلي بعض الأطعمة مثل البيض .
¨ القلي العميق : يتم قلي الطعام في كمية كبيرة من الدهون عالية الحرارة .
تؤدي عملية القلي إلي زيادة السعرات الحرارية لأطعمة نتيجة امتصاصها للدهون .
الطهي باستعمال الفرن
¨ التحمير : وهو الطهي في فرن مغلق مع وجود قليل من الدهون مع اللحوم .
¨ الخبز : تتم عملية الطهي في الفرن مثل طهي العجين لإنتاج الخبز .
الطهي بالحرارة المباشرة
¨ الشوي : يتم طهي اللحوم علي الفحم أو الخشب مباشرة وتعطي نكهة خاصة للطعام .
يفضل عدم الإفراط في تناول اللحوم المشوية .
التعليقات (5)
مطبخ بلا أي رائحة كريهة→