المقادير :
500جرام من الطماطم الناضجة.
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون .
6 أو 8 نقاط من صلصة تاباسكو
ربع ملعقة صغيرة من الملح الخشن
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
ربع ملعقة صغيرة من ملح السيلارى.
طريقة التحضير:
- توضع الطماطم 10 ثوان فى المياه المغلية ثم تبرد تحت المياه الجارية وتقشر قبل أن تقطع إلى أرباع ، تزال منها البذور ويسحق اللب فى الخلاطة الكهربائية مع المقادير المتبقية.
- تخفق كل المقادير جيدا للحصول على قشدة متماسكة ، توضع فى الآلة الخاصة بالآيس كريم فى الثلاجة حتى تجمد.
- وفى حالة عدم توفر هذه الآلة يوضع المزيج فى الثلاجة حتى يتماسك ثم يخفق مجددا للتخلص من حبيبات الثلج فىداخله ويحفظ فى الثلاجة حتى موعد التقديم.