الدجاج بالفلفل والطماطم

المقادير:
ملعقة زيت زيتون.
8 أفخاذ دجاج.
حبتا بصل أحمر مفرومتان.
فلفلة حمراء دون بذر مفرومة.
4 حبات طماطم مفرومة ناعما.
علبة طماطم مفرومة.
3 ملاعق من صلصة الطماطم المركزة.
أعراش بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير:
1 حمي الزيت في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيه الدجاج لمدة ربع ساعة.
أخرجيه من المقلاة ثم جففيه من الدهون واحتفظي به جانبا.
2 في نفس المقلاة اطبخي البصل والفلفل لمدة خمس دقائق، أضيفي الطماطم بنوعيها وكوبا من الماء وصلصة الطماطم المركزة، ثم اتركي المقادير لتغلي.
3 أعيدي الدجاج الى المقلاة مع المقادير، ثم خففي درجة حرارة الفرن.
4 - اتركي المقادير تنضج لمدة 20 دقيقة، ثم قدمي الدجاج مع الرز وزينيه بالبقدونس.