عندما يكون العلاج لمعظم الامراض في غذاء واحد وفقط

1. السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


2. تأثير


3. مسرطنة


4. 6 ملايين ميكروب


5. خطر الصراصير


6. الطرق السليمة لاذابة الثلج من الاغذية:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حذرت مديرة مكتب الأبحاث والدراسات في الهيئة العامة للبيئة الدكتورة سميرة المذكوري من خطر تلوث الأغذية بالمواد الحافظة والملونة مبينة أن بعض هذه الألوان التجارية تحتوي على شوائب ومركبات خطيرة ذات تأثيرات سامة على الكبد أو مسرطنة.
وأشارت المذكوري ل'بيئتنا حياتنا' الى بعض الألوان الخطيرة التي تضاف الى الزيتون الأسود والفول السوداني وغزل البنات والشوكولاتة البنية والشيبس واللبان، وهذه تضر بالنخاع العظمي، كما تؤثر على المناعة والشهية وأغشية المعدة والأمعاء.
وكشفت ان 2500 مركب تضاف الى الأغذية لحفظ جودة المنتج وضمان بقائه صالحا للاستخدام بسبب التنقل والشحن والتخزين لمدة طويلة مشيرة الى ان هذه المواد الحافظة عبارة عن مثبتات وألوان للسماكة ومكسبات للطعم وانزيمات ومواد استحلاب أو تمليح او تسكير.
وتطرقت المذكوري الى مادة الاريثروسين الاحمر التي تعتبر غير صحية للإنسان حيث تؤثر في هرمونات الغدة الدرقية ووظائف الكبد وتؤدي الى الأنيميا وسرطانات الكبد والكلى والجهاز الهضمي والغدد الصماء والدم والمخ ، لذلك فقد أدى الى تقليص عدد استخدام الألوان في الأطعمة.

تأثير

واشارت الى ان استخدام الهرمونات في تسمين الدواجن يؤثر في الهرمونات عند الإنسان حيث لوحظ زيادة في نمو الأثداء عند الأولاد لذلك فقد توقفت بعض الدول عن اعطاء الهرمونات للدواجن ونصحت بالتخلص من دهون وجلود الدواجن.
وبينت ان استخدام أملاح النيتريتات خصوصا الصوديوم في الأسماك والبسطرمة والسجق بهدف حفظها يضر بالعصارة الحامضة للمعدة حيث ينتج حمض النيتروز الذي يمتصه الدم ويصل الى خلايا الجسم ويدخل في تركيب DNA المركب المكون للجينات الوراثية مما يحدث تغيرات في تركيب الجينات مسببا للسرطان.
وكشفت المذكوري ان استخدام السكرين كمحل صناعي بديل عن السكر الطبيعي ربما يؤدي إلى أمراض سرطانية كما يحدث أضرارا شديدة بالكبد مبينة ان السكرين يعد أحد مشتقات قطران الفحم.
واضافت: كما يعتبر استخدام مواد الفينولات التي تكسب اللحوم الطعم المدخن مسببا لمرض السرطان.

مسرطنة

وتحدثت عن خطر الكرات الفضية التي تستخدم في تزيين الحلوى ، حيث تؤدي الى تغيير لون الجلد الى الاسمر وازرقاق الاظافر ، لأن كل كرة فضية واحدة تحتوي على ملليغرام من الفضة. كما ان استخدام ثاني ايثيل بيروكربونات في عصائر الفواكه يحولها الى (يوريثان) وهذه تعتبر مستحلبات مسرطنة للكبد والمثانة.
وبينت ان اضافة مادة هيدروكس كونيولين الى الاجبان كمادة حافظة يسبب سرطان المثانة والرحم والمخ.
واعتبرت المذكوري ان كثرة استخدام المواد الحافظة في الطعام تؤدي الى الامراض الخطيرة الفتاكة ، خصوصا انيميا الدم التي انتشرت كثيرا في الآونة الاخيرة، خاصة في الطبقات الراقية.
نظافة المنزل
وتطرقت الى خطر الحشرات المنزلية والجرذان على الاغذية، حيث تستهلك الاغذية المخزنة وتسبب امراضا خطيرة.
واستطردت: ينقل الذباب الدوسنتاريا، الطاعون الرملي، الرمد، الترافوما، السيلان الافرنجي، التسمم الدموي، التيفوئيد، الاسهال، الكوليرا، السل، والجذام.

6 ملايين ميكروب

وبينت ان الذبابة يمكنها حمل 6 ملايين ميكروب وتنقل 42 مرضا الى الانسان عن طريق لعابها وقيئها.
واوضحت ان البراغيث والسوس والعتة والخنافس والصراصير تلوث الاطعمة المنزلية فتؤدي الى امراض ذات تأثيرات مسرطنة، مبينة ان الابحاث التي اجريت على الفئران التي تغذت على بسكويت وطحين ملوث بالسوس والصراصير اثبتت اصابتها بأورام الكبد والطحال والرئة وتأخر النمو الجنيني وانخفاض عدد الاجنة.

خطر الصراصير

واكدت المذكوري ان الصراصير تنقل 40 نوعا من البكتيريا المرضية الى الاواني او الاغذية او عندما تزحف على جسد الانسان النائم، مضيفة 'اصابت الصراصير 15 مليون اميركي بالربو، اذ انها تفرز مواد كيميائية من جسدها تتطاير في الجو فتؤدي الى نوبات الربو للإنسان'.
واضافت: كما تقوم الصراصير بإرجاع بعض بقايا الطعام المهضوم بجانب تبرزها وافرازها الكريه لتنقل امراض التيفوئيد والحمى المخية الشوكية والبلهارسيا بالأورام السرطانية.
وتطرقت الى خطر الفئران 'فزوج واحد من الفئران ينتج خلال 3 سنوات 350 مليون فأر تهاجم الحقول الزراعية'.
وبينت ان مخزن البكتيريا يكمن داخل كل الفئران، ومن ثم تخرج البكتيريا عن طريق البول فتلوث المواد الغذائية التي تصل اليها والمطاعم والمطابخ المنزلية لتنشر الامراض بين الناس.
ورأت ان انتشار براغيث الجرذان في ماء الشرب وطعام الانسان يسبب له مرض السالمونيلا والتيفوس والطاعون والدودة الشريطية وديدان الفيلاريا.
طرق اذابة الثلج

الطرق السليمة لاذابة الثلج من الاغذية:

داخل الثلاجة: يوضع الغذاء (مثل الدجاج او الكبد) في طبق بأسفل الثلاجة ويترك لمدة يوم.
كجزء من عملية الطهي: يمكن ان تتم علمية الاذابة من خلال عملية الطهي نفسها بجعلها تستغرق مدة اطول. وهذا يناسب الاغذية المحدودة الحجم مثل الجمبري والقواقع والخضراوات وما شابه ذلك ولكن لا ينبغي اجراء (التسييح) من خلال الطهي مع الاغذية الكبيرة نسبيا مثل الهامبرجر او السجق او اللحم.
(التسييح) باستخدام الميكروويف: وهذا يناسب ايضا الاغذية محدودة الحجم، ولا ينبغي استخدامه مع الاغذية الكبيرة مثل قطع اللحم.
تأثير
ننصح الجميع بتناول القمح الاسمر الكامل باستمرار
أثبتت تجارب في الولايات المتحدة الاميركية ان الغذاء المحتوي على النخالة ودقيق القمح الكامل ذو تأثير قوي ضد السرطان الكبدي الناشئ من طبقات الأوزون