فطيرة التفاح اللذيذه

1. مقادير الحشو :6 تفاحة كبيرة مقطعة شرائح / 1/3 كوب سكر / 1/2كوب ماء

أكثر من طريقة لفطيرة التفاح
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
لفطيرة التفاح عدة طرق هذة أول طريقة و يمكن حفظها فى الفريزر لمدة 3 أشهر
مقادير العجينة :2,5 كوب دقيق /1/3 كوب سكر بودرة / 185جم زبد / 1/3 كوب ماء
ملعقة شاى سكر بنى / بياض بيضة مخفوقة خفيف

مقادير الحشو :6 تفاحة كبيرة مقطعة شرائح / 1/3 كوب سكر / 1/2كوب ماء

مقادير الصوص : ( الصوص حسب الرغبة )1/3 كوب كستردة / 1/3كوب سكر / 1,5 كوب لبن / 1/3 كوب عصير برتقال / بشر برتقالة
يجهز الصوص بوضع جميع المقادير بدون بشر البرتقال مع بعض و تقلب حتى يذوب الكستردة ثم ترفع فوق النار حتى تغلى ( مع الإستمرار فى التقليب حتى لا يتكتل الكستر ) و يسمك قوامة ثم يضاف بشر البرتقال و يرفع من فوق النار و يترك ليبرد .
تجهيز التفاح :يوضع التفاح والسكر و الماء على النار حتى يغلى ويترك لمدة 10 دقائق حتى يذبل التفاح و يرفع من فوق النار و يترك ليبرد
طريقة عمل العجينة :* يخلط الدقيق مع السكر ثم تضاف الزبدو تعجن جيدا ثم يضاف الماء
وتعجن حتى تصبح العجينة لينة نوعا ثم تفرد بالنشابة وتطوى وتكرر هذة العملية مثل الميل فى
( العجينة المورقة ) تفرد 2/3 العجينة فى صينية مستديرة قطرها 20 سم و ترفع الجوانب لتكسى أحرف الصينية ثم يرص التفاح داخل العجينة وتدهن الأحرف ببياض البيض .

• يفرد 1/3 العجينة المتبقى على شكل دائرة قطرها 20 سم و يغطى بها التفاح و تشقق العجينة بسكين حتى لا تنتفخ لأعلى ثم يضغط على الأحرف جيدا لتتماسك و تصبح مثل غطاء العلبة
• يدهن الوجه بباقى بياض البيض و يؤش السكر البنى على الوجه فوق البيض
• تدخل الفرن فى درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة ثم تهدا الحرارة لمدة 1/2 ساعة أو حتى يذهب لونها (يصبح برونزى اللون )
• تترك لمدة 1/2 ساعة فى الصينية حتى تبرد توضع فى طبق التقديم و يصب صوص الكستر فوقها و تقطع وتقدم بالهنا و الشفا