كريما اشبيلية

المقادير : 500 مل من الكريما الطازجة . صفار 6 بيضات . 380 جرام من السكر. عود من الفانيليا . 55 جرام من زيت الزيتون . 500 جرام من المشمش . ليتر من الحليب . 35 جرام من أزهار الزعتر . 100 جرام من الفراولة . طريقة التحضير : توضع الكريما على النار خفيفة مع عود الفانيليا وتغلى فيما تمزج كمية 80 ج من السكر مع صفار البيض 0 يسكب المزيج بانتباه وعلى مهل مع استمرار التحريك فوق الكريما التي توضع مجددا على النار خفيفة حتى تغلي0 تخفق بعدها ويضاف اليها زيت الزيتون مع استمرار تحريكها 0 ثم تصفي الكريما وتحفظ في البراد لخمس ساعات قبل ان تخفق يدويا لتصبح ناعمة 0 في هذا الوقت ، يحضر شربات من 80 جرام من السكر وكوب صغير من الماء ، وتترك على النار حتى تكتسب لون الكاراميل ، يضاف اليها المشمش وتحفظ المقادير جانبا 0 يمزج ليتر الحليب مع مسحوق الحليب المجفف وازهار الزعتر و200 ج من السكر وتغلى المقادير قبل ان توضع في آلة تحضير الايس كريم في الثلاجة 0 تسحق الفراولة مع 20 جرام من السكر وتوضع في طبق التقديم الذي يوزع في وسطة المشمش في كريما زيت الزيتون ودائر من الايس كريم 0