كيش بالكفتة وبالصورة

1. المقادير


2. طريقة التحضير

المقادير

• عجينة بريزي
• 2 حبات طماطم مطحونات
• ملعقة كبيرة مركز الطماطم
• 2 ملاعق كبار زيت الزيتون
• ملح
• ابزار
• زعتر حسب الذوق
• قليل من البقدونس المفروم
• 250 غرام كفتة (هبرة العجل مفرومة)
• 100 غرام فطر مصبر في العلبة
• 200 غرام فروماج أحمر محكوك

طريقة التحضير

• حضري العجينة بريزي، (وقد سبق أن حضرناها في أطباق أخرى سابقة)، ثم اتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة.
• في مقلاة فوق نار معتدلة، ضعي 2 ملاعق كبار زيت الزيتون، ثم أضيفي الطماطم المحكوكة، مركز الطماطم، الملح، الابزار، ثم اتركي الكل يطهى حتى يتبخر الماء تماما من الخليط.
• اضيفي الكفتة (هبرة العجل مفرومة)، البقدونس المفروم والزعتر، ثم حركي الكل جيدا، وعندما تنسجم العناصر، ارفعي المقلاة من فوق النار.
• في مكان الاشتغال، رشي قليلا من الدقيق، ثم مددي العجينة، وقطعيها على شكل دوائر صغيرة.
• ضعي كل دائرة عجين في قالب دائري مذهون بالزبدة، مع رفع الحواشي حتى تعطي شكلا جميلا للكيش، ثم اثقبي القعر بالشوكة حتى لا تنتفخ عند الطهي.
• ادخلي دوائر العجين الى فرن درجة حرارته 180 حرارة مائوية تطهى لمدة 20 دقيقة.
• ازيلي دوائر العجينة من القوالب عندما تطهى، ثم املئي كل دائرة بملعقة صغيرة من صلصة الطماطم والكفتة، ثم اضيفي قطع الفطر المقطع شرائح رقيقة وقليل من الفروماج المحكوك.
• صففي هذه الدوائر في صفيحة معدنية ثم أدخليها الى الفرن ليتذهب لونها وتتحمر لمدة 15 دقيقة.
• تقدم هذه الأكلة ساخنة بألف صحة وعافية.