لحم الدجاج أقل تغذية من اللحوم الأخري

اللحوم مصدر من مصادر البروتين الهام للإنسان ،وذلك لاحتوائه على ما لا يقل عن %18.5 من وزنه على مواد بروتينية ودسمة، وتختلف هذه النسبة حسب نوع اللحم .
ويؤكد الأطباء أن لحوم الدجاج تختلف قيمته الغذائية بحسب طرق تغذيته، نظراً لدخول التقنيات الحديثة في إكسابه صفات خاصة ، فهو في الوقت الحالي لم يعد لحماً طبيعياً، إنما يبدو صناعياً.
وقد وصف لحم الدجاج في الطب القديم بأنه"غذاءً جيداً للجسم، فهو يحسِّن اللون ويغذي الدماغ وينقي الدم ويقويه،وقد قيل إن مرقه يفيد المرضى خصوصاً الذين يعانون من اضطرابات في المعدة"
وأثبت الطب الحديث بالدراسات العلميةأن لحم الدجاج أقل تغذية من اللحوم الأخرى، وأقل غنى بالمواد البروتينية، ويمتاز عن اللحوم الأخرى بأنه أسهل هضماً، ولهذا ينصح بتغذية الأطفال والناقصين والمرضى به، وخصوصاً الذين يعانون من اضطرابات هضمية وكبدية، بشرط أن يؤكل مشوياً، أما الدجاج المطبوخ مع الأطعمة الأخرى فهو صعب الهضم.
ويحتوي لحم الدجاج على فيتامينات B ، الحديد ، مواد بروتينية ، ومواد دسمة ، كما ذكرت جريدة البيان .