لمحبي الباذنجان مجموعه شهيه من أطباق الباذنجان من مطبخي و أكيد بالصور

RoSeLeeN

21-09-2022 - 01:00 am

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيفكم يا فراشات و يالي تحبون بس تاكلون زي حالتي صايرة مفوجعه وربي من ورا الحمل
ترا بكتبكلم وانا ميته برد نفسي اروح ادفى واتغطى بس لعيونكم والله قلت لازم انزل هالموضوع عشان الي زمان
جرحة الحرارة عندنا 5 تحت الصفر الله يعين
نرجع لموضوعنا
بما اني من محبي الباذنجان وبقوة حبيت اوريكم البعض من اطباقي الباذنجانيه~~ ترا متعوب عليها
المهم ماطول عليكم اول طبق راح يكون صينية باذنجان بلحم العجل
الشكل والطعم جنان انصحكم تجربوها
قبل كل شي ننقع برغل خشن في ماء دافئ
لحم عجل خالي من الشحم والعظم
باذنجان حسب عدد الاشخاص
طماطم برضه على حسب عدد الاشخاص مقطعه دواثر
بصل مقطع دواثر
نجيب باذنجان طبعا العدد حسب الرغبه انا سويت اثنين فقط لي ولزوجي فقط
و نقشرهن نص تقشيرة ونانقطعهم لكن انتبهو اثناء التقطيع توصلون للنهايه يعني عالنص مثل الي بالصورة
نقطع اللحم بهذه الطريقه
و الطماطم والبصل
نشوح اللحمه مع بصل و نخليها تستوي
ونحمر البصل بالزيت شوي والطماطم خلوها زي ماهيا
ونبدأ بحشو الباذنجان بهذه الطريقه
الحين نجي للصلصه
ملعقتين معجون طماطم او واحد علبه كبيرة عصير طماطم
رشة ملح
رشة قرفه
رشقة قرنفل
نص ليمونه وهذا حسب الرغبه
رشة فلفل اسود
رشة ثوم مطحون
و نخلطهم مع بعض ونصبهم فوق الباذنجان بهالشكل
و نحطهم بالفرن على نار متوسطة لمدة نص ساعه
و الحين نجي نطبخ البرغل
وانا اطبخه بهذه الطريقه
اذوب سمن او زبدة في الطنجرة و اصفي البرغل تماما من الماء
و اضيفه فوق السمن و اشوحه لمدة دقيقتين و بعدين اضيفله ملح وماجي
و اوطي النار على اخر درجه واتركه لمدة ثلث ساعه و اتمتعو باحلى طعم والذ طبق
وهذا الشكل النهائي وصحتين وهنا
ثاني طبق راح يكون نوع من انواع المقبلات وهو عبارة عن فتة الباذنجان طعمها جنان
وطبعا للفته انواع و طرق كثيرة
و راح اعلمكم طريقتي واتمنى تعجبكم
باذنجان قطعته مكعبات صغيرة و قليته بالزيت بعد مانقعته بماء وملح عشان لا يمتص زيت كثير
رز منقوع بمقدار كوب طبخته عاادي
رمانه
معدنوس مفروم ناعم للتزيين
لبن خاثر هرست معاه ثوم و رشة ملح و نص ليمونه
خبز عربي قطعته مربعات و قليته بشوية زيت
نحط اول شي الرز و وفقه الباذنجان و بعدين الخبز و اخر شي اللبن و يتزين بالرمان و المعدنوس
وهذا شكله و الاحلى تناسق الالوان مرة يفتح النفس
و طبقي الاخير لليوم راح يكون مقلوبة باذنجان لكن حمرا وبطريقه حلوة وتحملك قدام ضيوفك
شويت دجاج بالفرن بعد مابهرته بالبهارات الخاصه
رز بسمتي منقوع عالاقل نص ساعه
باذنجان مقطع دواثر
طماطم مقطعه دواثر
بصل مقطع دواثر
معجون طماطم
البهار عبارة عن ثوم مطحون و فلفل اسود و ملح وماجي فقط
نقلي الباذنجان و بعدين البصل و الطماطم مانقليها زيادة عشان لا تنهرس
ونصفي الخضرة كويس
بطنجرة نحط ملعقتين زيت و ملعقتين معجون طماطم و نشوح المعجون لغاية ما يبدا لونه يميل للاحمر القانت ونضيف الرز و نضيفله بمقدار تثت ارباع الكوب ماء
ونتركه يتهدر شوي وقريب الاستواء في قدر اخر راح نكون صافين طبقة الباذنجان وبعدين البصل وبعدين الطماطم
و نحط فوقهم الرز ونوطي النار لاخر درجة و نستنى من 20 دقيقه الى نص ساعه بالكتير
و هذا راح يكون الكل النهائي
يمي
وهاي بعد للتعذيب
وبس تراني تعبت
ودعواتكم الحلوة بتحقيق الي في بالي
وانتظروني باطباق اخرى

التعليقات (8)

قنديل الامل

21-09-2022 - 04:43 am

يسلمو عيوني على اللاكلات الطيبه
وعلى طاري البرد ياليتها بجده اموت بالبرد
ذحين الاجواء بجده روعه والجو ياخذ العقل والحر راح عنا ...خرجت عن الموضوع الطبخ

همسـه إحسـاس

21-09-2022 - 05:44 am

يآهلا فيك يآعسسل..
الله يعطيك العآفيه..
سلمت أيآإديك من كل سوء..
نتظر جديدك القآدم ..
دمتِ بخير..
.. ..

shineegirl

21-09-2022 - 06:45 am

يمي ماشاء الله شكله مراا شهي يسلم الايدين

أم فـئ

21-09-2022 - 08:47 am

تسلم الايادي
ربي يسعدك

RoSeLeeN

21-09-2022 - 09:48 am

تسلمون خواتي على طلتكم الحلوة