موس الشوكولاتة الخفيف فرنسي

1. - اصبع بسكويت الاسفنج


2. ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في* / كوب حليب


3. لأفضل النتائج تتبع الخطوات التالية*:

حلوى راقية ومحبوبة جدا،* مناسبة للولائم* يفضل تحضيرها قبل* يوم من التقديم*. يعتمد نجاح هذا الصنف على الخفق ولأفضل النتائج* يجب استخدام بياض البيض بدرجة حرارة الغرفة* ( مْ‮ كما* يمكن تبريد إناء الخفق والخفاقات لضمان أفضل النتائج عند خفق القشدة*.

• جم شوكلاتة بدون حليب محلاة
• ( Sweetened Dark Chocolate

أو * جم شوكولاتة بالحليب* + / كوب كاكاو

• جم كريم خفق
• بياض بيض
• / كوب سكر حسب نوع الشوكلاتة المستخدم،* ويفضل مسحوق السكر
• سم* أو كوب قشدة

ملعقة صغيرة فانيلا* ( اختياري
لتحضير قالب موس الشوكولاتة*:

- اصبع بسكويت الاسفنج

ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان مذابة في* / كوب حليب

• / كوب من الكريمة المخفوقة،* رقائق شوكولاتة
• ( يكفي* المقدار * - أشخاص
• - تكسر الشوكولاتة وتوضع في* اناء عميق معدني* أو زجاجي* يمكن تسخينه*. يوضع الاناء فوق قدر* يحتوي* على ماء* يغلي* بهدوء*.
• - يحرك على نار هادئة حتى تسيح الشوكولاتة ترفع عن النار وتترك جانبا*.
• - أثناء ذلك تسخن القشدة مع التحريك حتى توشك ان تغلي*. ترفع عن النار تصب في* خط متصل ضعيف إلى الشوكولاتة مع التحريك المستمر حتى* يتجانس الخليط ويترك جانبا ليبرد لدرجة حرارة الغرفة*.
• - أثناء ذلك،* يخفق بياض البيض حتى* يصبح هشا ثم* يخفق مع إضافة ملعقة أكل سكر ومعاودة الخفق حتى* يذوب السكر ثم تكرر العملية حتى* ينتهي* المقدار ويصبح الخليط ذا قوام ثابت*.
• - تخفق كريمة الخفق حتى* يصبح لها قوام،* يرفع منها نصف كوب للتزيين تقلب الفانيلا في* الشوكولاتة ثم تقلب فيها كريمة الخفق*.
• - يقلب بياض البيض المعد في* رقم* في* خليط الشوكولاتة بخفة على * دفعات*. ويقلب حتى* يختفي* تماما مع مراعاة عدم الخفق أو التقليب أكثر من اللازم*.

لأفضل النتائج تتبع الخطوات التالية*:

• - بعد الخطوة * يمكن تقليب كوب من القشدة في* الشوكلاتة الساخنة*.
• - تخفق كل القشدة المتبقية جيدا حتى* يصبح لها قوام،* تغطى وتحفظ في* الثلاجة مع رفع نصف كوب منها للتزيين*.
• - بعد خطوة* تقلب القشدة المخفوقة في* خليط الشوكولاتة وأثناء التقليب تضاف الفانيلا ثم تتبع باقي* الطريقة

مع حذف خطوة*
ملاحظة*:

• - في* حالة توافر مجهزة الطعام* يمكن فرم الشوكولاتة في* المجهزة وصب من القشدة الدافئة في* اناء الخلاط المحتوي* على الشوكولاتة في* خط مستقيم رفيع أثناء تدوير محرك المجهزة*.

وبذلك تلغى خطوة* وتتبع باقي* الطريقة ابتداء من خطوة*
للتنويع*:
موس الشوكولاتة الغني*:
يستعاض كريم الخفق في* الوصفة أعلاه ب * سم* قشدة ويقلل مقدار كوب قشدة إلى * / كوب وتتبع باقي* الوصفة*.