مين تعرف تصنع مخللات

السلام عليكم ورحمة الله وباركاته :
اختي لقد طلبتي طريقه لعمل المخلل ،وانا عندي طريقه سهله ولذيذه في نفس الوقت إليك:
أحضري كمية الخيار والجزر التي ترغبين. ثم قومي بغسلها وتقطيعها على شكل طولي وضعيها في قاروره زجاجيه وضعي فيه الماء والملح في كل كأس ملعقه ملح وفي النهايه قومي برش كميه قليله من السكر وقومي بإغلاق الزجاجه ووضعها في الشمس وعليك بتفقده من وقت لآخر وعلى حسب درجة حرارة الشمس يتم نضجه.
هذا والسلام وإن كان لديك اي
استفسار انا حاضرة
وشكراً

شكرا ليك يا ام عوف الله يكرمك
انا من مدة وانا اتمنى ان اي وحدة تدلني على الطريقة بس مكنش في اي رد
وشكرا ليك جدا انا حجرب الطريقة

السلام عليكم مشكورين خواتي على هالموضوع ...بس في طريقه ثانيه الاخوات المصريات يسوونها وهي مخلل ليمون الحجم الصغير والباذنجان ياريت تفيدوني وتكتبون الطريقه انا ذقت المخلل في احد المطاعم المشهوره في الكويت وشكرا[

لا شكر على واجب ، نحن هنا اخوات ولو تبغي اي شيء لا تترددي.
وشكراًً

عمل مخلل الليمون بطريقة صحيحة يكون
تحضرى الليمون وتغسله وبعدين تقطعيه اربعه قطع بس ممتماسكة من تحت وتكونى حضرت الخلطة و هى عبارة عن شوية كروكم (هروث ) كمية من الملح وحبة سوداء وكمون صحيح وشويه عصير ليمون ..تخلط الكروكم والملح والحبة السوداء والكمون مع بعضها البعض ويحشى داخل الليمون ويرص فى القاروره الزجاجية ثم تضعى عصير الليمون ربع تقريبا ثم تضعى ماء حار مغلى الى ان يمتلى الاناء بالماء ويغلق ثم يترك بالشمس 10 ايام وبعدين يدخل الى الداخل المطبخ ويترك لفتره 5 ايام وبالهناء والعافيه .....ودمت
بس اريد ان انصح بنصيحة ان السكر فى المخلل لا ينفع لانه يجعله يسريع بعملية التخليل وهذا غير صحيحى .....

نعم ماما
سأجلب منها الوصفة السرية على الطريقة العراقية
طعم ثاني يمي يمي
اختك
فكر

مشكوره اختي الفراشه فلة القلوب واسفه إني مارديت بسرعه لظروف ... ان شاءالله راح اسويها لأني احب هذا المخلل وجزاك الله الف خير

طريقة عمل مخلل ( حامض شلغم )
اللفت + شمندر
اولا نجلب اللفت ونغسلة ثم تقطيعه ونضع علية الملح ونضعه في مصفاة ,
ثم الشمندر وبعد غسلة نقطعة ونضعه في قدر حتى نسلقه
ثم نجلب اللفت ونصفيه من الملح ونضعة في برطمان الذي سوف نصنع فيه المخلل
نضع في البرطمان سن واحد ثوم و نقسمه الى نصفان ونضع ملعق سكر واخرى ملح و مقدار لا بأس به من الخل ونذوبهما جميعا ثم نضع فوقه اللفت اما ااشمندر بعد سلقه ننتظر حتى يدفأ ونضعه فوق اللفت مع ماءه الاحمر الناتج من السلق ومره اخرى نضع كمية من الملح ونضع ماء حتى يغطي جميع المحتويات
وهذا كل شيء .........
طبعا على حسب الرغبة يكون كمية المخلل الذي تريدين صنعة كمية كبيرة كانت ام صغيرة
اختك
فكر

مشكورين جدا على هده الطرق وجزاكم الله الف الف الف الف الف خير