نصائح عند شوائك للحوم

عند قدومكِ على الشواء سيدتي هناك بعض النصائح والتعليمات والتي يجب أن تهتمي بها لتحصلي على النتيجة التي ترضيكِ للحوم والأسماك والدجاج ، وتتمثل هذه التعليمات فيما يلي:
مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم
كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه أنه نضج واستوى جيداً أما إذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه أن اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء
عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي إلى جفافها
قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب إخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء. وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة وأخرى
لا تقلبي اللحم أكثر من مرة واحدة لكل جهة
بالنسبة لبعض أنواع السمك يفضل لفه بقصدير عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره
عند تشويح اللحم أو الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به