اجهزة المطبخ

1. اولا الثلاجه


2. حرارة الثلاجة:-


3. تنظيف الثلاجة:-


4. ملاحظات


5. ثانيا الفرن


6. اولا الفرن الغاز


7. ارفعي أغطية الفرن قبل البدء بعملية التنظيف، فذلك يسهل عملية التنظيف.


8. 2\فرن الكهرباء

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم
حبيت افيد الاخوات بطرق تنظيف اجهزة المطبخ وللعلم هدا الموضوع من تجميع وتعبي ادور بالمنتديات وابحث عن المعلومات وفي الاخير جمعتها في موضوع واحد
نظافة المطبخ والعناية بكل قطعة فيه من نظافة أوانى وبوتجاز وثلاجة وغيرها من قطع الآثاث الموجودة فى المطبخ تعد من الضرورات التى لابد من وضعها فى الاعتبار ،ونظافتها أول بأول يسهل عليك كثير

اولا الثلاجه

تعتبر الثلاجة من أهم مكونات أثاث المطبخ ، و تستخدم لحفظ الطعام بطريقة صحية و سليمة ، ولكن قد تكون الثلاجة مكاناً صالحاً للجراثيم ، بسبب الإهمال و عدم متابعة نظافتها ، و فيما يلي بعض النصائح لكيفية حفظ الطعام في الثلاجة:-

حرارة الثلاجة:-

يجب أن تكون حرارة الثلاجة متوسطة إلى درجة كافية لحفظ المأكولات ، خصوصاً اللحوم المطهوة، بعدها تأتي مشتقات الحليب ،و من ثم الخضر و الفاكهة التي يفترض إبعادها عن المكان القريب من الثلج ، و حفظها في الأدراج السفلية من البراد ، و عدم فتح باب الثلاجة مراراً كي لا تنخفض الحرارة داخل الثلاجة.

تنظيف الثلاجة:-

يجب تنظيف الثلاجة باستمرار و بعمق ، أي مسح كل الطبقات و الجوانب ، لئلا تتحول إلى عش ميكروبات ، فالجو الرطب و المائل إلى البرودة ملائم جداً لنمو بعض أنواعها ، التي تسبب الأمراض المعوية ، و يفترض إخلاء كل الأشياء الموجودة فيها ، و غسلها مرة على الأقل كل شهر ، بالماء الفاتر و القليل من مادة البوراكس و تجفف جيداً و تبقى مفتوحة حتى تجف.
مواد التغليف
توضع الأغذية داخل علب بلاستيكية أو أكياس نايلون مخصصة لهذا الغرض ، و يجب فصل الأكل النيء عن المطهو داخل البراد.
مدة الحفظ:-
لا تحفظ الأغذية في الثلاجة مدة طويلة، لأنها تتلف ، و من الأفضل التخلص من الأطعمة المشكوك في سلامتها.

ملاحظات

• يمكن استخدام ملمع مناسب أو شمع بصفة دورية للحفاظ على اللمعان المطلوب للسطح الخارجي كما لو كانت جديدة دائما.
• يتم تنظيف كاوتش الأبواب مرتتين في السنة باستخدام الصابون والماء ثم التجفيف ثم استخدام زيت برافين على كاوتش الأبواب للحفاظ على ليونته.
• لاتستخدم البودرة في النظافة وكذلك ممنوع استخدام الصنفرة فانها تحدث تشققات وخدوش بالسطح الخارجي للثلاجة
• تحاشي خدش سطح الثلاجة بالأسطح المعدنية والحادة.
• لا تستخدم الصابون السائل في النظافة بدون تخفيف ( يجب تخفيفه بالمياه قبل استخدامه)
• لا تستخدم المذيبات والأحماض المركزة في نظافة الأجزاء البلاستيكية فإنها تؤثر على الألوان

ثانيا الفرن

اولا الفرن الغاز

1\يعتبر فرن الغاز من عناصر المطبخ الأساسية التي لا غنى عنها ، وهو يقوم بمهمة أساسية هي الطبخ لذلك يكون معرضاً اكثر من غيره للاتساخ بسبب الاستعمال الكثير، مما يجعله بحاجة إلى التنظيف بشكل متواصل وذلك لحماية أجزائه والمحافظة عليها ، ولضمان أداء وظيفتها بشكل مطلق. هناك ارشادات واضحة و سهلة التنفيذ ، باتباعها نستطيع حماية الفرن من كل ما نخشاه له، وهي:
لدى استخدامك للفرن حاولي بشكل دائم تحاشي تغطية سطحه و جوانبه بورق الألمنيوم ، فمن شأن ذلك التأثير في الطلاء الخارجي وإفساده .
ينصح ربة المنزل قبل كل شيء مراعاة تعليمات الجهة المصنعة في استخدام الفرن، فذلك يسهل عليها الكثير من المتاعب التي قد تواجهها في أثناء عملية التنظيف.
أغلقي جميع صمامات أنابيب الغاز ، خشية أن يتسبب ذلك في حريق في أثناء التنظيف.
نظفي الفرن وهو ساخن ، أي بعد عملية الطبخ بسائل مخصص لغسل أجزاء الأفران ، كل شهر مرة على الأقل .

ارفعي أغطية الفرن قبل البدء بعملية التنظيف، فذلك يسهل عملية التنظيف.

حاولي تنظيف إطار باب الفرن بشكل دقيق ، حيث تتراكم الاوساخ في هذا الجانب، دون أن يعيرها الناس اهتماما .
انزعي الأغطية والصفائح والقاعدة ونظفيها بغسلها بالماء الساخن والصابون السائل ، وبليف خاص ، حيث تتأثر هذه الأجزاء كثيراً في أثناء الطبخ، وتحاشي استعمال المنظفات الكيمياوية الشديدة الفعالية التي قد تغيرلون الفرن وطلاءه الخارجي .
لا تحاولي تنظيف توابع الفرن من الصفائح الزجاجية والأجزاء الداخليةالأخرى من الفرن ، خشية تعرضها للكسر أو التلف و يصعب استعاضتها أحيانا و تكون غالية الثمن وإنما حاولي تنظيفها بشكل آلي بالأدوات الكهربائية المخصصة لذلك .
وهكذا باتباعك هذه الإرشادات و بالاعتماد على خبرتك الشخصية في هذا المجال ، تستطيعين العناية بهذه الأداة المهمة في المطبخ ، فتحفظيها من كل شائبة تؤثر فيها .

2\فرن الكهرباء

وهو لا يقل من حيث الأداء عن ( فرن الغاز ) ، لا من ناحية جودة الطبخ ومذاقه ، ولا من ناحية سرعة إنجاز الوجبات والمشروبات الساخنة ! وإن كانت هذه السرعة تقل بضع دقائق عن سرعة الفرن الغازي !
فضلا ً عن أن هناك أنواع كثيرة ومتعددة من أفران الكهرباء تعمل بطريقة التنظيف الذاتي ، أي تضع الفرن على خاصية ( تنظيف ذاتي ) عند ذهابك إلى النوم ، فيقوم الفرن تلقائيا ً برفع الحرارة الداخلية إلى مستويات عالية ثم يبرد خلال الليل ! وعند الصباح تقوم سيدة المنزل بمسح الرماد الموجود داخل الفرن بعد عملية الحرق الداخلي لمخلفات الزيوت والمأكولات !
أما العيون العلوية التي تقوم عليها عمليات الطبخ والنفخ ! فهذه تتمتع بسهولة الفك والتنظيف ومن ثم إعادتها لمكانها !
بل يتميز الفرن الكهربائي بأنه أكثر أمانا ً ( بمشيئة الله ) من فرن الغاز ، الذي يعتبر قنبلة موقوتة داخل المنزل والكارثة عندما يكون هذا المنزل من النوع المغلق ك ( الشقة ) ، وبالذات في الأدوار العلوية !
ناهيك عن أن ( فرن الغاز ) مكمن خطر بالنسبة للأطفال وللمنزل عموما ً ، في حين أن عبث الطفل في ( الفرن الكهربائي ) لا يتجاوز تشغيله وانبعاث حرارة عالية دون لهب ، أقصى ما تسبب حرق سطحي للطفل ( لا قدر الله ) !
بل لك أن تعرف مفاتيح تشغيل الفرن الكهربائي بعيدة ومرتفعة عن متناول الأطفال إلا اللهم البالغين !
من ناحية ٍ أخرى ، فإن تأثير استخدام الفرن الكهربائي على ( فاتورة الكهرباء ) الشهرية يبدو معقولا ً ومقبولا ً ! مقارنة ً بمصاريف استهلاك الغاز ومشاكل توريده ومتطلبات صيانة تمديداته من كارثة التسرب !
أنواع الفرن الكهربائي :
السطحي : وهو النوع الذي تكون فيه عيون الفرن العلوية ( دائرية ملساء ) تسخن عند التشغيل !
الحلزوني : وهو النوع الذي تكون فيه عيون الفرن العلوية ( على شكل أسلاك حلزونية ) ! وهو الأفضل من حيث الأداء والصيانة والعمر الإفتراضي للاستخدام .
السيراميك : وهو النوع الذي يكون فيه سطح الفرن قطعة واحدة من السيراميك ، ولكن العيون محددة برسم دائري يبين حجمها ! وهذا النوع هو الأغلى من حيث السعر والأكثر تكلفة صيانة في حالة التعطل !
إضاءة :
حالة واحدة ليست في صالح الفرن الكهربائي ، وهي عندما ينقطع التيار الكهربائي !
3\ المايكرويف