البسيمة

المقادير:كوبا جوز هند مبشور2/1 ملعقة كشمش (زبيب)كوب دقيق أو سميدكوب حليب4/3 كوب سكر أو حسب التذوقملعقة كبيرة زبدة2/1 ملعقة صغيرة باكنج باودرملعقة كبيرة طحينة شيرة أو قطر.مكسرات: 2/1 كوب من كل من (لوز مقشر - بندق - فستق).
الطريقة:- في حالة استخدام الدقيق ينخل مع الباكينج باودر ثم يفرك مع الزبدة وفي حالة استخدام السميد أيضاً نستخدم نفس الطريقة.- تخلط نصف كمية المكسرات والزبيب مع جوز الهند كله والطحين أو السميد جيداً.- يعجن بالحليب حتى تتكون عجينة لينة مثل الهريسة.- تدهن صينية الفرن بالطحينة ثم يصب المزيج في القالب ويساوي بالمعلقة.- تدخل في فرن معتدل الحرارة حتى تجف الطبقة السطحية من العجينة عندها ترش بباقي المكسرات وتدخل في فرن مرة أخرى حتى تنضج.تقطع إلى مربعات متساوية وتسقى بالشيرة أو القطر وتقدم.