الجرجير فوائد وصفات

1. 2/1 كوب سماق


2. الطريقة :

السلام عليكم
الجرجير
يعتبر الجرجير من اكثر الاعشاب اختواء على فيتامين أ ,
كذلك يحتوي الجرجير على اليود و الكبريت و الحديد وفيتامين سي
وعلى مادة خردلية
يفيد الجرجير في تخفيض نسبة السكر في الدم
والمساعدة في اخراج البلغم من الصدر والحلق ,
يعتبر عصير الجرجير مضاد للتسمم الناتج عن التدخين ,
يوصف الجرجير لعلاج مرض الاسفربوط و حفر الاسنان
و لادرار البول كما يستخدم كملين للامعاء ,
ثبت طبيا ان الجرجير يساعد في عدم نمو الخلايا السرطانية في الجسم ,
يساعد الجرجير في تنقية الدم ويعتبر مدر جيد للبول
ينصح بشرب عصير الجرجير للمدمنيين على التدخين
في حالة اصابتهم بالتسمم من النيكوتين
واعراضة الشعور بالغثيان وازدياد الغازات بالمعدة و الحرقان
لا يستحب اكل المراة الحامل للجرجير
لكونة عسير الهضم كما ان كثرتة يسبب ارتباكا بالمعده.
بعض من الوصفات :
سلطة الجرجير :
المقادير :
حزمة جرجير
ملعقة كبيرة صنوبر
جبن بارميزان ( جبن رومي )
خل بلساميك ( أسود )
زيت زيتزن
رشة ملح
فلفل اسود
طريقة التحضير :
نأخذ روق الجرجير فقط بدون السيقان ونغسله جيدا.
نضع الصنوبر في مقلاة ونحمره قليلا ليصبح لونه ذهبي.
نضع الجرجير في صحن التقديم ونرش علية قليل من زيت الزيتون والخل البلساميك الأسود و نضع فوقه الصنوبر والملح والفلفل الأسود ومن ثم نبشر القليل من جبن البارميزان
السلطه العجيبه :
المقادير:
فلفل بارد ملون ( أخضر+أحمر+أصفر+برتقالي)
باذنجان
كوسه
معكرونا مختلفة الالوان
جرجير
طماطم مجفف
صنوبر
زيت زيتون
ليمون
الطريقة:
نأخذ الفلفل البارد ويقطع قطع كبير ( يشوي بالشواية او المقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
نأخذ الباذنجان ونقطعة شرائح خفيفة ( يشوي بالشواية أو مقلاه مع قليل من زيت الزيتون).
الكوسة نفس الشئ.
نسلق المكرونه ( بس مو سلق كامل ).
الخلطة : نضع مقدار من عصير الليمون+ الصنوبر + جرجير + زيت زيتون كلهم في الخلاط ) .
نأخذ المكرونه + الباذنجان + الكوسة + الفلفل البارد ويخلط باليد جيدا وبعد ذلك تخلط معاهم الخلطة السابقة وتوضع بالثلاجة قبل يوم . وعند التقديم نقطع الجرجير ونضعه فوقه+ الطماطم المجفف .
صدور دجاج محشيه جرجير :
المقادير :
4 صدور دجاج مخلية من العظم و الجلد
ملح و فلفل
2/1 كوب أوراق جرجير
2/1 كوب طماطم بدون بذور و قشر مقطعة جوليان
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة سماق
2/1 كوب حبه البركة
2/1 كوب سمسم

2/1 كوب سماق

الطريقة :

• تُغسل صدور الدجاج و تُشطف و تُجفف .
• تُشق من النصف (مثل الساندوتش) و تُتبل بالملح و الفلفل .
• تُخلط أوراق الجرجير مع شرائح الطماطم و تُتبل بالملح و الفلفل و زيت الزيتون و عصير الليمون و السماق.
• تُحشي صدور الدجاج بالحشوة السابقة ثم تُغطي بحبه البركة أو السمسم أو السماق.
• تُرص في صاج فرن مدهون بالزيت ، تُرش بالزيت (حتي لا تجف).
• تُغطي بورق ألومنيوم نصف المدة و تُوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة.
• تُقطع و تُقدم ساخنة مع السلطة الخضراء أو بقية الحشو.

وبالهناء والعافيه ..
منقول