الدهين العراقي بالصور

حلاوة الدهين العراقية
من التراث الشعبي
>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>السلام عليكم
اعتقد هذا الطبق اول مرة ينزل على مستوى المنتديات ..و بالصور
الدهين
دهين النجف مشهور جدا جدا
تحضيره سهل..لكن يستغرق زمنا طويلا
هذه المقادير للتحضير البيتي..اما في الاسواق فمقاديره مختلفة
لكن الطعم متشابه
المقادير
1 كوب حليب سائل
4 كوب سكر
1½ (واحد و نصف) كوب زيت
3 كوب طحين
1 ملعقة اكل عسل
2 ملعقة اكل دبس
رشة هيل مطحون
و للوجه مبروش جوز الهند و جوز (يمكن الاستغناء عنه)
الطريقة
نضع في قدر كبير 1 كوب حليب على نار متوسطة
قبل ان يغلي نضيف له السكر كوب كوب
اي نفرغ 1 كوب سكر و نخلطه جيدا بالحليب
و بعدها الكوب الثاني..ثم الثالث..و الرابع
ثم نضيف الزيت
و الهيل
و العسل و الدبس
و اخيرا نضيف الطحين كوب كوب كما فعلنا بالسكر
و نستمر بالخلط جيدا على نار متوسطة
نضع القدر جانبا
نحضر قالبا مستطيلا
ونضع عليه كمية من المبروش ونسكب الخليط عليها وتغطى بكمية غزيرة من المبروش ايضا
ندخل القالب الى فرن درجة حرارته 100 فقط
لمدة 2 ساعات
بعد 2 ساعات نرفع الحرارة الى 150 و نتركه لمدة تقريبا نصف ساعة
و نخرج القالب و نتركه ليبرد جيدا
ثم نقطع الدهين
والف عافية