الدونات بانواعه بالصور وطرق تزيينه كمان

الدونات المطفر
المقادير::
6 أكواب دقيق
2/1 كوب سكر
100غرام زبده
3 بيضات
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
ملعقة صغيرة ملح
400 مل ( نصف ماء + نصف حليب )مخلوط
الطريقة ::
ضعي الزبدة في خليط الماء والحليب ( ثم ضعي الخليط على النار الى ان تسيح الزبده ) أو في الميكرويف
عندما يبرد الخليط ضعي فيه البيض ويخفق
انخلي جميع المقادير الناشفة مع بعض
أعملي حفرة في وسط الدقيق واسكبي فيه الخليط السائل ثم أعجنيه الى ان تتكون عجينة لينة
غطي العجينة ليتخمر لمدة ساعة
أعملي عدة كور من العجينة بحجم كرة القولف
ثم يغطى مرة اخرى لمدة 15 دقيقة
افردي بيدك كل كرة بالطول قليلا
ثم بالسكين يقطع الى قسمين أو ثلاثة اقسام وتطفر
توضع في الزيت الحار الغزير على درجة متوسطة الى ان ن تنفش وتحمر ، ثم ضعه في منخل او على ورق ماص
توضع في الشيرة وبالعافية
هذه الكمية كانت عبارة عن كوبين

الدونات بالجبن الكيري
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض عادي
كوب دقيق ذاتي التخمير
1م ك خميره
1م ك بكنج بودر
3م ك حليب بودره
7م ك سكر
2بيضه
6حبات جبن كيري
بيالة زيت + زبده
1كاس ماء
طريقة التحضير :
تخلط جميع المقادير في الكاس الكهربائي ماعدا الدقيق والبكنج بودر ثم توضع في اناء ويوضع عليها الدقيق والبكنج بودر وتعجن وتترك لمدة ساعه حتى تخمر ثم تكور كور صغيره وتخرق من النصف ثم تترك قليلا ثم تقلى في الزيت ويزين وجهها بالسكر المطحون والشكولاته السائله

طريقة لحشو الدونات بالمربى
بعد عمل الدونات
أعملي فتحة صغيرة فيها بآلة رفيعة
ثم ضعي المربى في قمع وضعي طرف القمع في الفتحة وصبي فيه كمية من المربى

وهذه بنفس العجينة بس أضيفت 3 ملاعق نشا
وطلعت أعواد القرفة اطعم شيء مع أنه من نفس العجينة

المقادير :
- 2/1 1 كأس حليب سائل
- ¼ كأس بطاطس مسلوق ومهروس جيداً أي ما يعادل ( 2 بطاطس متوسطة الحجم )
- كأس سكر
- ¼ كأس سمنة نباتية ( أو زيت نباتي )
- 2 ملعقة شاي خميرة فورية + ¼ كأس ماء دافئ
- 2/1 3 كأس دقيق
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة شاي بكنج بودر
- بيضة
- ملعقة شاي فانيليا
الطريقة :
- تخفق الخميرة مع الماء الدافئ وتترك 10 دقائق حتى تظهر رغوتها .
- يسخن الحليب إلى قبل درجة الغليان ثم يبعد عن النار ويخلط مع السمنة النباتية والسكر والبطاطس المهروس في الخلاط حتى يكون مزيج متجانس .
- يضاف خليط الحليب مع الخميرة في إناء العجن وتضاف البيضة والفانيليا
- ثم يضاف الملح والبكنج بودر والدقيق ويعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء وقد يتطلب ذلك زيادة في كمية الدقيق .
- تدهن زبدية كبيرة بالزيت وتوضع بها العجينة وتدهن العجينة بالزيت حتى تحتفظ برطوبتها وتغلف بالبلاستيك وتترك لمدة ساعتين .
- ثم نحضر صينية وندهناها بالزيت ونفرد العجينة بيدنا فيها ويكون سمك العجينة 3 سم تقريبا وتغلف بالبلاستيك وتدخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
- تخرج من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بقطاعه الدونات ويكون سمكها 2/1 1 إلى 2 سم ثم يسخن الزيت ويكون درجة حرارته متوسطة ويجب أن تتأكدي من سخونته
- ثم ضعي حبات الدونات ولكن لا تكثري منها في المقلاة حتى تأخذ راحتها في الاستواء اتركها دقيقتين ثم اقلبيها واتركيها كذلك دقيقتين ثم ضعيها في شبك حتى تتخلص من الزيت .
- بعد ان تبرد يمكنك وضع عليها صلصة الشوكولاتة أو السكر المطحون أو الكرميل أو يمكنك أكلها سادة لأن طعمها لذيذ ...
- ملاحظة :
- يمكنك وضع بضع حبات منها بالفرن الساخن 350درجة مئوية ورش وجهه بالسكر الغير مطحون بعد دهنها من أعلى بالزبدة قبل ادخالها الفرن وبالهناء والعافيه

الدونات مع التوفي أو شوكلاته
المقادير:
1 اصبع زبدة = 125 جم
2 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة مسحوق الكاسترد
نصف كوب سكر عادي
ملعقة ونصف خميرة سريعة
ماء حسب الحاجة
ذرة ملح
فانيليا
زيت للقلي
للتزيين :
سكرة بودرة
صوص الشيكولاتة :
4 ملاعق مسحوق الكاكو
4 ملاعق سكر بودرة
نصف اصبع زبدة
ربع كاس ماء دافئ
تخلط المقادير جميعها بالخلاط الكهرابائي
الطريقة:
يوضع الدقيق بعد نخله مع الملح والخميرة ومسحوق الكاسترد في زبدية عميقة
يضاف الزبدة ويبس الدقيق جيدا ويفرك باطراف الاصابع
يضاف السكر والفانيليا
يضاف الماء تدريجيا للحصول على عجينة متماسكة تغطى وتترك لمدة ربع ساعة حتى تخمر
التشكيل: تعجن العجينة مرة ثانية وتفرد بسمك 2 سم
تقطع بالقطاعة الخاصة لو استخدام كوب الماء وتفرغ من الداخل
تترك حتى يتضاعف حجمها ثم تقلى بالزيت الساخن عاى درجة حرار متوسطة
وبعد نضجها تزين بالسكر البودرة اوصوص الشيكولاتة
.....
طريقة التوفي المضبوطة
1 كاس سكر
ربع كاس ماء
قشطة ويفضل تكون دافية
ملعقتين زبده
الطريقة:
حطي السكر والماء على نار عاليه حتى يغلي وتظهر الفقاعات ويبدي السكر يشقر ... ولا تخلينه يحترق انتبهي
بعدها وطي على النار واضيفي القشطه والزبده وابدي حركي الخليط بسرعه حتى يتجانس تماما ... ثم طفي النار عليه وخليه يبرد على راحتة
وممكن تحفظينة بالثلاجة بعلبة
واذا تبينها بشكولت حطي ملعقتين كبار كاكاو بودرة مع التوفي
........
الشوكلاته:
حطي نوتيلا أو جلاكسي السائلة وحطيها على النار طبعا (حمام مائي)
مع ملعقة صغيرة زبدة
لين تكون دافية وطرية

طريقه اخرى للدونات
لعجين الدونات نحتاج:
2 كوب حليب مغلي..
نصف كوب زبدة
ثلثي كوب سكر
رشة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 بيض
رشة جوز الطيب
7 كوب دقيق
الطريقة :
نضع الحليب على النار الى ان يغلي...
نزيله من فوق النار ونضيف الزبدة ونحركها الى تذوب..
نضيف السكر والملح وجوز الطيب ونمزج جيدا ونترك الخليط يبرد ...ليس كتيرا يبقى دافئ شوي ....
نضيف الخميرةو3 اكواب من الدقيق ......نخلط ....ثم نضيف باقي الدقيق الخليط سيكون ستيكي اي يلزق في الايدين
نمزج جيدا جيدا ونتركه في مكان دافئ الى ان يتضاعف حجمه ......
نمد العجينة على سطح مرشوش دقيق ونقطعه بالقطاعة ....ونتركها ترتاح مرة اخرى 40 دقيقة...
في زيت غزيرساخن نقلي الدونات ...ننتبه عندما نضعها في الزيت ان نقلبها بمجرد ان ترتفع الى فوق ثم نحمرها من الجهتين ....انا جربت احطهم بماكينة الدونات هاي النتيجة طلعت لي ما عليهم شي
والتزيين على ذوقكم

سبرنق الدونات
المقادير
كاسين دقيق
بيضه
ثلاث ملاعق حليب بودره
ثلاث ملاعق سكر
6حبات جبن كيري
ملعقه كبيره خميره
ملعقه صغيره بكنج بودر
ملعقه صغيره فنليا
ثلاث ارباع كاس ماء دافي
الطريقه
تخلط جميع المقادير في الخلاط ماعدا
الدقيق والبكنج بودر
ثم توضع على الدقيق وتعجن جيدا وتترك تتخمر مدة ساعه
ونبدا بتشكيل العجين بعد تخميره
اول شي نفرد العجينه وطبعا مانستغني عن الطريقه المعتاده
ونقصص بالطول عرض الاصبع زي ماتشوفون
ونلفها على اعواد الذره بعد مانقسم العود قسمين عشان ماتصير طويله مره
زي ماتشوفون
وهنا جميع الانواع بعد التشكيل
وهذا شكلها بعد القلي وسحب الاعواد ورفعت لكم وحده عشان تفهمون الطريقه
وهذي صوره جماعيه بعد اضافة الصلصات
وهنا صورة سبرنق الدونات زي ماسميتها وش رايكم في الاسم حلو
هاه وش رايكم
على فكره الذ صوص للدونات { صوص الكرامل }
وطريقته : على النار 6ملاعق سكر وفنجال مويه
وربع اصبع زبده وذرة فنليا وبعد الغليان اضيف لهم نص علبة
قشطه واخلط لما تتجانس واضيف نص ظرف كريم كرمل
واحرك بسرعه وارفعها عن النار واصبها بسرعه على
الدونات لانها تجمد بسرعه وبجد لذيذ

المقادير:
1 كيس دقيق الكويت
2 اصبع زبده اللي تجي 100 غرام
3 بيضات
ملعقه ص سكر
1 كوب حليب سايل دافئ
كوب ماء دافئ
2 ملعقه ك خميره
زيت للقلي
سكر بودره للتغطيه
الطريقه:
توضع الخميره وملعقه السكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك لمده 5 دقايق
تضاف الخميره الى الطحين ثم يعجن مع الزبده اولا ثم يضاف البيض والحليب
وباقي الماء حتى تتكون عجينه متماسكه طريه ثم تترك في مكان دافئ
حتى يتضاعف حجمها
تفرد العجينه بالشوبك على سطح مستوي مرشوش بقليل من الطحين
الى سمك نصف سم ثم تقطع بقطاعه الدونات او اي شي متعوده انك تقطعن به
تترك لمده 15 دقيقه حتى يتضاعف حجمها تقلى قطعه الدونات في زيت غزير
حتى تتحمر ثم توضع على ورق نشاف
الصوص حق الدونات:
كاس سكر بودره
6 ملاعق حليب سايل
اما تخلينه ابيض او تضيفين شوكلاته على حسب الرغبه
وبالهناء
اترككم مع الصور:
هذي بعد ماقطعتها
وهذي وهي في الزيت
وهذي بعد ماخلصت من القلي
وهذي من جوا
وهذا الشكل النهائي بالصوص
هذي بصوص الشوكولاته
وهذي بالسكر البودره
وهذي بصوص ابيض ومرشوش بالفستق
شوفوها مقربه