الشمندر السكري ملين طبيعي

1. الشمندر السكري.. ملين طبيعي

الشمندر السكري.. ملين طبيعي

ي عرف الشمندر باسم البنجر، والجزء المستعمل منه هو الجذور والأوراق وتحتوي الجذور على 12% مواد سكرية، و1,5% مواد بروتينية ويعد الشمندر ثاني مصدر مهم لإنتاج السكر بعد القصب السكري. إن عملية استخراج السكر من الشمندر أسهل من استخراجه من القصب لرخاوة جذوره.
ووفقاً لما تشير إليه الدراسات فإن الشمندر ذو قيمة غذائية متوسطة، إذ أن 100 غرام منه تمد الجسم بحوالي 45 سعرة حرارية، وهو يحتوي على الماء والألياف الغذائية، والنحاس والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم، والكبريت، والزنك، وغير ذلك من العناصر الغذائية الضرورية للجسم.
والشمندر السكري مقوٍ للدم والأعصاب، ويعطي الجسم مناعة ضد الأمراض، ولهذا يعد غذاءً مثالياً لمن يعاني من فقر الدم، واضطرابات الأعصاب والمصابين بالأورام السرطانية، ويفيد المرضى بشكل عام إلا مرضى السكري حيث يمنع عنهم. ولتفادي الاضطرابات الهضمية الناجمة عن تناول الشمندر السكري ينصح باختيار الشمندر الصغير الحجم والطازج، ويفضل عدم تناول الشمندر المسلوق مع الأطعمة الأخرى.
والشمندر السكري من النباتات المعروفة منذ القدم، وقد تحدث الأطباء كثيراً عن فوائده، فهو يبعث النشاط في الجسم المتعب والضعيف، ويفتح الشهية للطعام، لهذا يقدم قبل وجبة الطعام الرئيسية، وهو مرطب للجسم وسريع الهضم، ويفيد كثيراً في فصل الشتاء حيث تكثر الإصابة بأمراض البرد، فهو يقوي الجهاز المناعي في الجسم ويبعد عنه شبح الأمراض.
ويستعمل الشمندر كرافع للضغط المنخفض، حيث تقطع جذوره وتؤكل مع السلطة، أو يعمل منه عصير طازج حيث يؤخذ كوب قبل الغداء، وآخر قبل العشاء، ويجب عدم استعمال عصير الشمندر الذي مضى على عصره أكثر من ساعتين، ويجب استعماله طازجاً بعد كل عصرة. والشمندر يدخل في صناعة بعض المستحضرات الدوائية حيث يستخرج منه كلور البيتائين الذي يستعمل مع البيبسين في حالات انخفاض حموضة المعدة .