الطريقة المثلى لتخزين الحليب

الحليب المجفف والحليب الطازج المبستر، الحليب المعقّم UHT والحليب المكثف المحلى... لا بدّ من أن انواع الحليب هذه كلّها تملك جانب مشترك وهو أنه بإمكان عائلتك استهلاكها في أي وقت من اليوم وبطرق متعددة.
البعض يضيف الحليب إلى القهوة والشاي، البعض الآخر يحبّ أن يشربه بارداً أو ساخناً في كوب، ومعظمنا يستخدمه كمكوّن أساسي في مختلف الأطباق والحلويات. لكن ما الذي يفرّق حليب عن الآخر؟
الفرق الأساسي بينها هو في الطريقة التي تمّت بها معالجة الحليب وبشروط تخزينها. بهدف الحفاظ على جودتها، إليك بعض الإرشادات حول كيفية تخزين الحليب. نوع الحليب الوصف وشروط التخزين الحليب المجفف حليب يتم إنتاجه عند نزع الماء من الحليب الطازج. فهو يحتوي على العناصر الغذائية نفسها في الكميات ذاتها من الحليب الطازج الذي اشتق منه. وفي كثير من الأحوال، تضاف إليه الفيتامينات والمعادن. يتوفّر الحليب المجفف كحليب مجفف كانل الدسم يدوم ل6-9 أشهر، أو كحليب مقشود أو خالٍ من الدسم يدوم لسنتين. عندما يتمّ فتح عبوته، يجب تخزين الحليب المجفف في مكان بارد وجاف، ويجب حمايته من الماء والنور.
خير نصيحة: بهدف تفادي تشكّل التكتلات، إستخدمي الماء البارد لتذويب الحليب المجفف. الحليب المعقم المعالج بحرارة عالية UHT إنه حليب معقّم معبأ في كراتين خاصة معروفة بإسم "تترا باك". هذا الشعار مطبوع على كرتونة الحليب الموجودة على رف السوبرماركت. يمكن ان تدوم لمدة 6 أشهر إن موضوعة على رف خارج الثلاجة، إلا أنه عندما يتمّ فتحها يجب وضعها في الثلاجة.
نصيحة: من الجيد أن تبقي كرتونة حليب في الخزانة في حال إنقطعت من الحليب وتعذّّر عليك الذهاب إلى السوبرماركت. الحليب الطازج المبستر حليب سائل يمكنك شراؤه من قسم المنتجات المثلّجة في السوبرماركت. بإمكانك تخزينه في ثلاجتك حتى تاريخ إنتهائه المدوّن على الزجاجة. عادة، يدوم الحليب الطازج المعقّم لفترة لا تتدى الأسبوع، وكونه طعاماً دقيقاً، قد يفسد الحليب السائل بسرعة.
نصيحة: عند شرائك للحليب الطازج، تأكدي من تاريخ إنتهائه وتأكدي من أنه بارد. الحليب المكثف المحلى مكوّن من الحليب المعقّم المركّز مع إضافة السكر إليه. لونه مائل إلى الأصفر وقوامه غني بالكريما ولزج. الحليب المكثف المحلى يُستخدم تحضير الأطباق والحلويات. يخزّن في مكان بارد وجاف ويدوم لمدة 12 شهراً.
نصيحة: الحليب المكثف المحلى يحتوي على معدل عالي من سعرات الحرارية، لذا لا يُنصح باستهلاكه بدل كوب من الحليب.