الغذاء الصحي يقي الحجاج من الأمراض

1. 1 الطاقة الحرارية


2. 2 البروتينات


3. 3 الدهون


4. 5 الفيتامينات


5. 7 السوائل

بعض الحجاج يوشكون على تحويل الحج إلى رحلة تغذية وذلك نتيجة الموائد العامرة بكل ما لذ وطاب، وإضافة إلى الوجبات الصغيرة التي تقدم بين الوجبات الرئيسية، لذلك فإن أول نصيحة لحجاج بيت الله الحرام هي عدم الإسراف في الأكل والشرب.
ويشير الأطباء إلى أن يكون الغذاء صحيا خاليا من الميكروبات والسموم والطفيليات حتى يتجنبوا العديد من الأمراض.
ويقدم الأطباء كما ورد بجريدة القبس بعض النصائح التي يجب على الحجاج إتباعها وهى أن يكون غذاء الحاج متنوعاً، موفراً لاحتياجاته من السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن والسوائل.

1 الطاقة الحرارية

ننصح بتناول كمية من النشويات والسكريات والزبد والزيوت في الوجبات الأساسية في وسط النهار وقبل العشاء وقبل النوم، على هيئة أنواع من البسكويت والزبادي والعسل الأبيض المتعدد الفوائد.
أما بالنسبة إلى الذين يعانون السمنة والبدانة، فننصح بتناول الخضراوات الطازجة والمطهية والفواكه والبيض واللحم والسمك والدجاج واللبن منزوع الدسم، مع تقليل النشويات والسكريات. ومثل هذه الوجبات تؤدي إلى امتلاء البطن والإحساس بالشبع، بالإضافة إلى أنها تمد الجسم بكمية كافية من البروتينات مع عدد قليل من السعرات الحرارية.

2 البروتينات

تكون البروتينات المادة الأساسية للأنسجة والدم، والبروتينات الكاملة هي التي تحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية بكميات كبيرة، وتوجد في اللحوم والبيض والأسماك واللبن والجبن ، أما البروتينات غير الكاملة فهي التي لا تحتوي على الأحماض الأمينية الضرورية، وتوجد في البقول مثل الفول واللوبيا والعدس. وللحصول على وجبة غذائية متكاملة يجب أن تضم البروتينات الكاملة.
والكمية التي يحتاجها الفرد في اليوم من البروتينات تقدر بمائة جرام، أي ما يوازي حوالي 300 جرام من اللحم المطهي.
والبروتينات لا تسبب أي أضرار للشخص السليم، وهناك بعض الأمراض التي تحتم على المريض أن يقلل من كمية البروتينات التي يأكلها مثل الفشل الكبدي وأمراض الكلى والنقرس.

3 الدهون

تمثل مصدرا ملائما للطاقة الحرارية، وهي ليست في درجة ضرورة البروتينات نفسها، ولكن نقص الأحماض الدهنية الضرورية لفترة طويلة يؤدي إلى تغيرات جلدية، ويجب أن تحتوي الوجبات ذات الطاقة الحرارية العالية على أطعمة دسمة مثل القشرة والزبدة والسمن والزيوت، أما الوجبات ذات الطاقة الحرارية المنخفضة فتحتوي على كميات قليلة من الدهون.
4 النشويات والسكريات
وهي تؤدي إلى امتلاء البطن، وتمثل مع الدهون المصدر الأساسي للطاقة الحرارية. فإذا أردنا وصف وجبة عالية الطاقة الحرارية، فهي الكربوهيدرات في صورة الخبز أو الأرز.
أما في حال الوجبات منخفضة الطاقة الحرارية فيجب الإقلال من الكربوهيدرات.

5 الفيتامينات

أفضل مصادر الفيتامينات الكبد والخميرة والقمح والذرة والفواكه، ويمكن الحصول على فيتامين A من البيض واللبن والجزر والخضراوات وفيتامين B المركب من القمح والذرة والشعير واللحوم، كما يمكن الحصول على فيتامين D من أشعة الشمس.
6 المعادن
يمكن الحصول على الكالسيوم من اللبن، ويندر خلو الوجبات العادية من الفسفور.
أما الحديد فيمكن الحصول عليه من القمح والذرة والشعير والكبد والكلاوي والبيض والصوديوم ويوجد أساسا في ملح الطعام العادي.
وينصح الأطباء بتناول الخضراوات والفواكه للمرضى والمصابين بأمراض حادة لزيادة كمية البوتاسيوم التي يحصلون عليها، بينما ينصح بتقديم وجبات تحتوي على قليل من البوتاسيوم للمرضى المصابين بفشل كلوي مصحوب بقلة البول.

7 السوائل

إن عدم شرب السوائل بالقدر الكافي يؤدي إلى الإمساك والجفاف عادة ، ومن هنا يجب أن يكون شرب الماء بدرجة كافية لإفراز بول ذي لون خفيف، ويجب الحد من كمية السوائل التي تعطى للمريض في الحالات التي يكون إفراز البول فيها منخفضا، مثل حالات التهاب الكلى أو فشلها، ولا يسمح بتناول التوابل في حالات قرحة المعدة أو التهابها.