القطايف من ايدي وبالصور

بسم الله الرحمن الرحيم ,,.,
المقادير 1 كوب دقيق
نص كوب سميد
2 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة خميرة ½ ملعقة صغيرة ملح 1 كوب ماء
وعند خلط المقادير يجب ان تكون العجينة معك شبه سائلة لكي يسهل صبها ..حتى لو اضطررت لزيادة الماء ..يمكن زيادته بنسبة قليلة ...
الطريقة - يُخلط الدقيق مع السكر و البيكنج باودر و الخميرة و الملح في ال Food processor . - يُضاف الماء وتقلَّب كل المحتويات جيداً حتى تندمج و تتجانس، وتترك لمدة ربع ساعة حتى تختمر. - تسخن المقلاة جيداُ (ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية) ويصب مقدار ملعقة كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط. وتكون بشكل دائرة - عند وضع الخليط في المقلاة تظهر فقاقيع داخل القرص وهذا دليل على نجاح عملية التخمر، ويجب المحافظة على درجة الحرارة بحيث لا تطهى سريعاً من أسفل وتبقى سائلة من أعلى، أو تكون الحرارة منخفضة بحيث يتسع القرص ولا يتم طهيه. - وهي ساخنة ققومي بلصق الاطراف مع بعضها من تحت وتترك مفتوحة من الاعلى ,,
للحشوة تخلط قشطة وجبنة وتحشى بها ثم تسقى بالشيرة وتزين بالفستق .. او جوز الهند المحمس كما في في الصورة وبالعافية ..
هاه شو رايكم ...