الكرفس غذاء وعلاج دمج ثلاث مواضيع

1. الاسم العلمي: CELERY


2. الجزء المستخدم: الأوراق والبذور


3. فوائد الكرفس كغذاء:


4. الاستخدامات الغذائية:


5. الاستخدامات العلاجية:

الكرفس.. غذاء وعلاج

الاسم العلمي: CELERY

الاسماء المرادفة: مقدونس رومي، كرفس نبطي، كرفس شامي، كَثاءة، تراجيل، خضار القمر، جرجير الماء، وقرة العين.
وصف النبات: نبات عشبي من الفصيلة الخيمية (شومر، يانسون، كزبره، كروايه، كرفس)، ساقه صغيرة بذوره صغيرة جدا، طيب الرائحة، يشبه بحد كبير الكمون مضلعة، أوراقه ذات أعناق طويلة وكبيرة، ينبت ويجود في التربة الغنية في الطمي عند الدلتا.

الجزء المستخدم: الأوراق والبذور

المواد الفعالة (مكوناتة): يحتوي الكرفس على زيت طيار بنسبة بسيطة تقريبا في حدود 3% وهذا الزيت يحتوي على (اليمونين، فلافونيات، كومارنيات ومواد اخرى)، معادن (كالسيوم، بوتاسيوم، فوسفور، صوديوم، حديد، منغنيز، مغنيزيزم، نحاس، يود)، كما أنه غني بالفيتامينات وبالذات أ، ب، ج.

فوائد الكرفس كغذاء:

نستطيع أن نقول إنه فاتح للشهية لمن يعانون من نقصها حيث ينشط الغدد اللعابية في الفم، وعصيره يحتوي على عدد من الفيتامينات المغذية لمن يشكون من نقص الفيتامينات، ومفيد لمرضى السكري، يكافح الامساك كبقية الخضروات لاحتوائه على الياف، ويحارب السمنة.
الخصائص العلاجية، والاستخدامات الطبية: مضاد للروماتيزم، مضاد للتشنج، يعتبر من مخفضات الضغط الشرياني المرتفع، منقي للكلى ومدر بولي، مقوي جنسي وخاصة البذور لانه اقوى ما في النبات بذره حيث تحمل كل صفاته، مهدئ للاعصاب، مدر للطمث، مفتح لسدد الكبد والطحال، مهدئ للحكة، قاطع للعطش المتولد من بلغم المعدة المالح، كما أنه نافع من النفخة.

الاستخدامات الغذائية:

يعتبر الكرفس كما قلنا من المشهيات حيث يوضع على المائدة مع صحن الخضير (جرجير، خس، بصل أخضر، فجل، كراث، فرفحين، كرفس) وهذا الصحن يجب ان يتوفر على المائدة حيث يخلصك من مشاكل الامساك لاحتوائه على ألياف، كما يمكن استعماله مفروم، أو على شكل حساء ساخن (شوربة).

الاستخدامات العلاجية:

1- لعلاج التهاب المفاصل والروماتيزم والنقرس: يمكن استعمال ورق الكرفس على شكل لبخات على مواضع الالم حيث يعمل على تخفيفه، اما داخليا حيث يستعمل على شكل حساء حيث يعتبر مدراً للبول يعمل على تخليص الجسم من حامض اليوريك الذي عادة تزداد نسبته في الدم ويترسب في المفاصل ويكوّن ما يسمى النقرس أو داء الملوك.
2- لعلاج الامساك: يمكنك أن تعمل مغلي مكون من الكرفس والبقدونس والبنفسج بكميات متساوية وتصفى وتحلى بعسل أو سكر لغير مرضى السكري الذين يستعملون السكرين وتشرب كمية مناسبة منه على الريق وقبل النوم وفي خلال فترة إن شاء الله ينتهي الامساك.
3- لعلاج الالتهابات وخاصة اللوزتين والجروح والقروح المفتوحة:يمكنك عمل غرغرة لعلاج اللوز من عصير الكرفس مع قليل من الخل وغسول للجروح والقروح المفتوحه.
4- لعلاج فطريات القدم :يمكنك استعمال عصير الكرفس المضاف اليه الخل لعلاج الفطريات المتكونة وخاصة في القدمين أو أي مكان آخر باستثناء الفطريات المهبيلية الداخلية والخارجية منها والتي تسبب حكه مزعجه للسيدات حيث يمكن أن يستعمل لها مغلي من الحلبة والبابونج بعد تصفيتها جيدا لاكثر من مره وخاصة عند استعمالها كحقنه مهبليه، أو على شكل غسول أو حمام مقعدي.
5- لتنقية الدم وتقويته:يمكنك عمل عصير من الكرفس وخاصة السيقان لغناها بمادة الكلورفيل ويمكنك أن تضيف عليه قليلاً من عصير الحمضيات(ليمون، برتقال، جريب فوت، جزر) لتطيب النكهة وتقليل من الخضرة الغامقة حيث يكون مقبول نفسيا.
6- مقوي جنسي: يستعمل لهذا الغرض بذر الكرفس، بذر فجل، بذر لفت، بذر جرجير، بنسب متساويه مع كمية عسل جبلي وقليل من غذاء الملكات حيث يؤخذ منه ملعقة صغير ثلاث مرات بعد الأكل.