الكشمش أكثر غنى بفيتامين C

1. اي انه اكثر من جميع الفواكه غني بهذا الفيتامين.


2. الكشمش الشائك


3. من خواص الكشمش الأحمر

يدخل الزبيب في اعداد وتزيين الكثير من اصناف الطعام، الحلو والمالح، ويكثر الاقبال على شرائه خلال الشهر الكريم، ويحب معظم الاطفال اكله هكذا مجردا، كما تؤكل المكسرات. ولكن من يعرفون عنه الكثير قليلون، عن انواعه وقيمته الغذائية وخصائصه.. فهل فكرنا يوما ان نعرف شيئا عن الزبيب او الكشمش كما يطلق عليه.
شجرته صغيرة من الفصيلة الكشمشية وتزرع لثمرتها التي سميت حديثا 'كشمشة'، وكلمة 'كشمش' من الفارسية ويمتاز بأنه اكثر الفواكه غنى بالفيتامين C، وشجرته مقاومة لتقلبات الطقس.
أنواع الكشمش
من أهم انواع الكشمش: الأسود، الشائك، والاحمر والعنقودي، ولكل من هذه الانواع مزاياه وخصائصه وفوائده الغذائية والعلاجية، وفيما يلي سرد لخصائص كل نوع من الأنواع الثلاثة.
الكشمش الأسود
جاء في التحاليل الاخيرة التي اجريت له، انه غنى جدا بفيتامين C، ففي كل مائة غرام منه 150 - 200 ملغ.

اي انه اكثر من جميع الفواكه غني بهذا الفيتامين.

كما يمتاز بأنه اكثر مقاومة لتقلبات الطقس والاوكسجين. والشراب المصنوع من هذا النوع لا يفقد من فيتامين C الا 15% فقط في السنة الأولى، و70% في السنة الثانية، اما ما يحتويه من عناصر غذائية فهي متنوعة، إذ تحتوي كل مائة غرام منه على 9.0 من البروتيد، ومن 10 الى 14غ من الفلوسيد، 34 ملغ من الفوسفور، و15 ملغ من الكلور، 3 من الصوديوم، 282 ملغ من البوتاسيوم، 60 ملغ من الكالسيوم و17 من المنغنزيوم. فهو اذن غنى جدا بالمواد المغذية وخصوصا القلوية منها. كالبوتاسيوم والمنغنزيوم والكالسيوم، وهي التي يفتقر اكثر غذائنا اليها. وفيها كذلك من 5.2 الى 5.3 في المائة من احماض الفتاح ومستحلب اللوز والبكتين وصبغات عديدة.
اما خصائص هذا النوع فهي ان أوراقه مفيدة للروماتيزم والتهاب المفاصل والصرع والاسهال وضعف الكبد، وكذلك الوهن العام والارهاق، ويؤخذ عصير الأوراق بغلى 50 غراما منها في لتر ماء وشربها عدة مرات.

الكشمش الشائك

جاء في تحليل هذا النوع انه يحتوي على 90.92% ماء، 31.0 مواد أزوتية، 65.0 مواد دسمة، 946.5 مواد مستخلصة منها 9.4 سكر، 43.1 الياف، 43.1 رماد، 15.8 بكتين، 6.1 حوامض، 3.27 ملغ فيتامين A وفيتامين D، كما يحتوي على كميات من الكالسيوم والفوسفور والحديد والبروم.
أما خواصه.. فهو منبه، منعش، هاضم، ملين، مسهل ومدر للصفراء، وهو يفيد في حالات الامساك، الروماتيزم، الصرع، التهاب المفاصل، التهابات الجهاز الهضمي والمسالك البولية. ويستعمل عصيره من 100 - 300 جرام في اليوم مرتين او ثلاث مرات صباحا (على الريق) ومساء، سواء وحده او مع الماء.
الكشمش الأحمر
جاء في تحليله انه يحتوي على 40.87% ماء، 88.0 من المواد الازوتية، 53.0 من المواد الدسمة، 80.6 من المواد المستخلصة 80.6 سكر، 5.1 الياف، 71.2 رماد، و44 ملغ من فيتامين C، و50.2% من الحوامض.

من خواص الكشمش الأحمر

انه هاضم 'في آخر الأكل'، مرطب، ملين، مسهل، مدر للبول، ومنشط للكبد، وهو يفيد في حالات عسر الهضم، الامساك، التهاب الاعصاب، الصرع، الروماتيزم الحصى، الإسهال، التهابات الجهاز البولي والهضمي، اضطرابات المرارة والكبد، زيادة الصفراء، فقدان الشهية الاستسقاء، زيادة الدم، الحميات والقوباء، ويستعمل عصيره وحده او مع الماء من 100 الى 500 غ في اليوم لثلاث او اربع مرات.