الكيكة الاسفنجية بالشيكولا مروار

وعدتكم بعرض الكيكة الاسفنجية بالشيكولا المروار
بالتفصيل من صنع ايدى
يارب تعجبكم
هذه الصورة
المقادي ر
5 بيضات كبيرة او 6 صغيرة
5جرام سكر بدرة
5جرام دقيق
كيس بيكنج بودر
كيس فانيليا
الطريق ة
اول شئ نشعل الفرن على درجة حرارة180درجة
نحضر صينية مقاس 24ونبطنها بالسمن ثم بالدقيق
نكسر البيض بيضة بيضة ونتأكد من سلامتها
ونضعها فى وعاء عميق يفضل بيضاوى من اسفل
نضعه فى العجان او نخفقه بمضرب البيض
ثم نضع عليه السكر ببطء اثناء الخفق
ونظل نخفق حتى يتضاعف حجمه ويدخله الهواء
وهنا ينتهى دور العجان او المضرب السلك
ثم نحضر الدقيق المنخول وعليه البيكنج بودر
ونضعه على الخليط بخفة متناهية ونقلبه بملعقة خشب من اسفل الى اعلى وفى اتجاه واحد
او للتسهيل نقلبه على شكل رقم 8بالانجلش
بعد التأكد من اختفاء الدقيق داخل الخليط نضعه فى الصينية ببطء ثم نضعها فى الفرن على درجة حرارة180فى المنتصف لمدة 45دقيقة
ثم نتركها ليلة ونبدأ بتجميلها
مقادير الشيكولا مروار
200جرام سكر
0جرام جيلاتينة
200جرام عسل جلوكوز (عسل بطاطس)
200جرام فريش كريم
5جرام كاكاو غامق
الطريق ة
نضع( السكر + الجلوكوز +ماء بسيط )على النار حتى تصبح كراميل ابيض
ثم نضيف الكريم فريش ثم نضيف الجيلاتين (المنقوعة بقليل من الماء من قبل )
ثم نضع الكاكاو ويقلب ولا يغلى حتى يكون لامعا
التجمي ل
نحضر الكريم شانية المخفوق ونضع عليه قليل من الشيكولا مروار
نشق الكعكة الى نصفين او ثلاثة
نضع بين الطبقات الكريم ونضع ايضا على الوجه
ثم نضعها بالثلاجة
ثم نضع فوقها الشيكولا مروار وهى بدرجة حرارة المطبخ اى لا تكون ساخنة ولا متجمدة
ثم نضع عليها وردات الكريمة
بالهن ا