المسخن حق بنات بلاد الشام

المقادير
المقادير تكفى الى اربعة اشخاص
دجاجتين مقطعة الى اربع قطع
بصل قدر كياو ونصف
لوز وصنوبر مقلى
وسماق
وبهارات مشكلة(قرفة بهارات مشكلة, وكمون) جميعها مطحونة وهيل مطحون
زيت زيتون قدر كياو شرط اساسى
وخبز عربى مشروح (زى الخبز الايرانى)
ننظف الدجاج جيدا ونضع علية الملح وبهارات مشكاة والقرفة والهيل والكمون حسب رغبتك فى كمية البهارات ونضع عصير اليمون ونخلط الجميع خلطا جيدا ونترك الخليط حتى ينقع الدجاج جيدا وبعدها نقوم يتفريم البصل فرما عاديا جميع البصل
وبعدها نضع الزيت فى الطنجرة ونضع الزيت فيها الى ان يغلى ونقوم بوضع الدجاج فى الزيت ونغطى الطنجرة الى ان يستوى الدجاج ويحمر لونة وبعدها نصفى الزيت من الشوائب ونضع
البصل فى الزيت ونستمر فى التحريك فى كل فترة وفترة ونملح البصل الملح التى ترغبين بةونضع مكعب ماجى مع البصل ونضع البهارات والقرفة والهيل والكمون حسب رغبتك بالكمية التى تناسبك وبعد ان يستوى البصل نصفية من الزيت فى مصفاة وناتى فى الخبز العربى نسمية احنا المشروح وناخد رغيف ونضعة فى زيت البصل ونعصرة جيدا من الزيت ونضعة على سدر كبير ونضع على الرغيف البصل ونفرد البصل جيدا وبعدها نرش السماق اولاعلى جميع الرغيف والصنوبر واللوز
ونقوم بعمل الرغيف الثانى الىان ينتهى جميع الخبز الموجود فى تلك الطريقة
ونضع الدجاج على الخبز ونقوم بتقطيعة الى ارباع