باي الجوز من Amiras لأحلى منار التحرير

تورتة الجوز
عجينة التورتة :
كوبان من الدقيق
ثلاثة أرباع الكوب من الزبدة
ثلاثة أرباع الكوب من السكر الناعم
رشة فانيليا
صفار بيضة واحدة
التحضير :
يخلط الدقيق مع الزبدة والسكر والفانيلا وصفار البيضة في الخلاط الكهربائي للحصول
على عجينة متماسكة في زاوية واحدة من الخلاط ( ممكن خلطها بملعقة خشب).
ترفع العجينة من الخلاط وتحفظ لمدة ساعة في الثلاجة .
يرش القليل من الدقيق فوق قطعة نايلون مسطحة أو ورق الزبدة ، وترق العجينة فوقه
للحصول على دائرة كبيرة بحجم الصينية يوخز أسفل العجينة بالشوكة ، وتحشى العجينة بحشوة الجوز .
ملاحظة : تستخدام المقادير لتحضير تورتة في قالب كبير حجمه 30 سم .
حشوة الجوز :
كوب من الجوز
كوب من السكر الناعم
ملعقتا طعام من الدقيق
نصف كوب من الزبدة في حرارة الغرفة
3 بيضات
رشة فانيليا وملعقتا طعام دقيق
التحضير :
يخلط الجوز مع السكر الناعم والدقيق في الخلاط الكهربائي حتى الحصول على بودرة الجوز الناعمة .
تخفق الزبدة في الخلاط حتى تصبح ناعمة وقشدية .
يضاف إليها البيض ، بمعدل بيضة واحدة كل مرة .ثم تضاف الفانيليا وتخلط جيداً .
ويسكب هذا المزيج فوق خليط بودرة الجوز .
تحشى التورتة بهذه الحشوة قبل خبزها في فرن حرارته 350 درجة فهرنهايت حتى تنضج تماماً .
تزين التورتة المخبوزة بقطع الجوز الممزوجة مع صلصة الكاراميل .
صلصة الكاراميل :
كوب من السكر
كوب من الكريما الطازجة
نصف ملعقة طعام من الزبدة
2 إلى 3 أكواب من حبات الجوز المشطورة إلى نصفين أو إلى أرباع .
التحضير :
يسخن السكر في مقلاة غير لاصقة حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم يرفع عن النار .
تضاف إليه الكريما الطازجة وتخلط معه للحصول على صلصة ناعمة .
تضاف الزبدة ويترك الخليط جانباً حتى يبرد . يضاف كوبان إلى ثلاثة أكواب من حبات الجوز ويخلط الكل جيدا ً للحصول على صلصة الكاراميل .
تسكب هذه الصلصة فوق التورتة.. وتقدم مع الشاي أو القهوة أو العصير.
بالهناء والعافية على قلوبكم