بوفيه المشروبات كل ما تشتهي اليه نفسك

1. 1 كوب سكر


2. الطريقة


3. 2 عصير ليمون


4. الطريقة


5. عصير الشمام والموز


6. المقادير :


7. ميلك شايك بالشوكولاتة


8. المقادير :


9. طريقة التحضير:


10. الطريقة:

بوفيه المشروبات...كل ما تشتهي اليه نفسك
قهوة الموكا الباردة
المقادير:
5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ملعقة سكر بني ناعم
نصف لتر من الحليب الكامل الدسم
قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
كوب من الكريمة الكاملة الدسم
قطع ثلج للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ضعي القهوة في الابريق مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر حركي المقادير جيدا ثم اتركيها جانبا لتبرد
2 في انتظار ذلك ضعي الحليب والشكولاته في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما ضعي هذا الخليط في وعاء مقعر، ثم اضيفي اليه القهوة
3 حركي المقادير جيدا، ثم اتركيها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة ضعي قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 أعيدي خلط المقادير من جديد جيدا، ثم وزعيها داخل أكواب التقديم، وقبل تقديمها للضيوف زينيها بالكريمة الكاملة الدسم.
عصير خليط الفواكه
المكونات والمقادير
نصف حبة اناناس.
حبتان من فاكهة الباسيون.
حبة مانغو صغيرة مقطعة لاجزاء صغيرة.
موزة مقطعة لدوائر صغيرة.
ربع لتر من عصير البرتقال.
طريقة التحضير
1 قطعي الاناناس الى اجزاء صغيرة، ثم اطحنيها في الخلاط الكهربائي.
قطعي حبتي الباسيون ثم ازيلي بذرها واضيفيها الى الخليط الاول، واعيدي طحن المقادير من جديد لبضع ثوان.
2 اضيفي العصير والمانغو والموز، واعيدي خلط المقادير حتى تحصلي على عصير متجانس.
عصير التمر هندي
المقادير....

• ربع كاسة تمر هندي أحمر .
• كاسة سكر .
• 10 كاسات ماء بارد.

الطريقة.....

• اغسلي التمر الهندي جيداً وانقعيه لمدة 3 ساعات .
• يعصر باليد ويصفى وضعي عليه السكر وباقي الماء ويقلب حتى يذوب السكر .
• يوضع في الجك ويترك في الثلاجة حتى يبرد .

عصير الجوافة
المقادير.....

• 4 حبات جوافة مقشرة ومقطعة .
• 4 كاسات حليب سائل بارد...يفضل حليب السعودية .
• نصف كاسة سكر .
• ربع ملعقة شاي فانيلا .
• نصف ملعقة عصير ليمون .

الطريقة.....

• اغسلي الجوافة وتقشروتقطع ثم ضعيها في الخلاط الكهربائي وضعي عليها جميع المقادير السابقة ... ويخلط جيداً في الخلاط .
• يوضع في الجك ويدخل في الثلاجة ...ويقدم بارد.

ملاحظة....
يمكنك الأستغناء عن ربع كاسة حليب واستبدالها بربع كاسة ثلج...
عصير الفراولة 2
المقادير....

• 3 كأسات فراولة مفرزة .
• 2 كأس ماء .
• كأسة ثلج .
• نصف كاسة سكر .
• ملعقة طعام عصير ليمون .
• ربع ملعقة شاي فانيلا .

الطريقة.....

• ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيداً .
• يقدم العصير فوراً.

عصير الفروالة
المكونات:

• 1 كوب فراوله.
• 2/1 كوب سكر .
• 2 كوب ماء.
• 2حبات ليمون يعصروا ليكونوا كوب من عصير الليمون الطازج.
• 2 كوب ماء بارد.

الطريقه:
1- امزجي الماء والسكر في إناء متوسط الحجم واجعليه يغلي فوق نار مرتفعة الحرارة . وقومي بالتقليب حتى يذوب السكر تماماً . اتركيه لمدة ثلاث دقائق ليغلي.
ارفعي الإناء من فوق النار يبرد تماماً. اسكبي المزيج في إبريق أو أي وعاء للمشروبات.
2- قومي بخلط حبات الفراولة في خلاط على درجة عالية السرعة. ثم قومي بسكبها بعد الخلط الجيد فوق شراب السكر المجهز.
3- قومي بإضافة عصير الليمون والماء البارد وقلبي حتى يتمازج الخليط جيداَ بعضه ببعض.
4- اسكبي العصير في أكواب مزينة بأفرع النعناع ( حسب الرغبة ).
عصير البرتقال والموز
المقادير:
3 كؤوس عصير برتقال
5 ملاعق طعام عسل
موزتان مقطّعتان
قطع ثلج
عصير توت مركز( فيمتو )
الطريقه :
اخفقي عصير البرتقال والعسل والموز في الخلاط . أضيفي قطع الثلج واخفقي لكي يتكسر .
قسمي خليط العصير بين 8 كؤوس
يصبّ عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل ويقدم في الحال
مشروب المانجو
المقادير
3 مانجو حجم كبيرة (1 كيلو)
1 كوب عصير ليمون
2 كوب ماء

1 كوب سكر

الطريقة

• نتأكد من أن المانجو طرية وناضجة ونقوم بتقشيرها ونتخلص من القشر وكذلك البذر.
• يُوضع المانجو في خلاط كهربائي ثم يُضاف عصير الليمون والماء والسكر، و يُخلط الجميع جيداً.
• يُغطى الخليط ويُترك في الثلاجة ليبرد قبل التقديم ويمكن تزينه بحلقات من الليمون

عصير الشهد – الشمام- مع الحبهان
المقادير
1 شهد (شمام) حجم متوسط (3 كوب مكعبات)
3 كوب ماء
2/1 1 كوب سكر
5 حبات حبهان (هال)

2 عصير ليمون

الطريقة

• يُقشر الشهد و نتخلص من البذر ويُقطع إلى قطع صغيرة.
• يُوضع السكر والماء والحبهان (الهال) على نار متوسطة.
• عند البدء بالغليان يُضاف الليمون ويُترك لمدة خمس دقائق ثم يُرفع عن النار ويُترك حتى يبرد.
• يُخفق الشهد في خلاط ويُضاف قليل من الشراب (القطر) حتى يُصبح سائلاً.
• يُقلَّب باقي الشراب جيداً حتى يندمج ويُقدم مثلجاً

عصير الموز
المقادير...

• 4 حبات موز .
• 5 كاسات حليب سائل بارد .
• ربع كاسة سكر ... أو حسب الرغبة .
• نصف ملعقة عصير ليمون .

الطريقة....

• يقشر الموز ويقطع إلى نصفين ويوضع في الخلاط مع باقي المقادير ويخلط جيداً .
• يقدم حالاً

عصير الفراولة بالحليب
المقادير...

• 3 كاسات فراولة مفرزة .
• كاسة ماء .
• كاسة ثلج .
• كاسة إلا ربع سكر .
• ملعقة طعام عصير ليمون .
• قليل من الفانيلا .
• كاسة حليب سائل .

الطريقة.....

• ضعي جميع المقادير في الخلاط الكهربائي واخلطيها جيداً .
• صبي العصير في كاسات وقدمية .

عصير الشمام
المقادير

• شمام متوسط الحجم
• علبة قشطه
• 3 كاسات ماء"بارد "
• سكر حسب الرغبه

الطريقة

• يخلط الجميع في الخلاط جيدا ثم يسكب بالكاسات ويقدم بارد

عصير مانجو ( تانج ) بالحليب
المقادير

• 6- ملاعق تانج مانجو ...
• 3- ملاعق حليب بودر
• 3- كاسات ماء بارد جدا ...
• 1- فنجال سكر

الطريقة
توضع المقادير السابقة في الخلاط..ثلاث دقائق
ثم يضاف عليها في الخلاط قليل من النعناع الطازج وتخلط جيداً
ثم تصب في كاسات التقديم
شراب زبدة الفول السوداني
المقادير
1 موزة متوسطة ، مقطعة
½ كوب زبدة الفول السوداني ناعمة
½ 1 كوب حليب
1 كوب زبادي قليل الدسم ، بدون نكهة
3 ملاعق طعام سكر
1 ملعقة شاي خلاصة الفانيلا
الطريقة
ضعي كل المكونات اعلاه في وعاء الخلط واخلطيهم معاً.ثم اخلطيهم
بالخلاط لمدة دقيقة واحدة او حتى يصبح الخليط ناعماً.
تكفي 3 افراد
عصير البرتقال
المقادير.
عصير 5 حبات برتقال
عصير 1 حبه ليمون
ملعقه ماء زهر او ماء ورد
نصف كاس ماء
3 ملاعق سكر
الطريقه .
يخلط الجميع في الخلاط ثم يصب في الكاسات ويقدم
عصير الليمون بالسفن اب
المقادير
عصير ليمونتين
2 كاس سفن اب
نص كاس ماء مثلج
1 ملعقة اكل نعناع طازج مفروم
3 ملاعق سكر ناعم
ثلج .
الطريقة
ضعي جميع المقادير السابقه في الخلاط الكهربائي ويخلط جيدا ويقدم فورا
عصير التوت بالسفن آب
المقادير
نصف علبة توت مركز أو نصف علبة الفيمتو المركزه

• علبة سفن أب
• مقدار من الماء البارد حسب الرغبة
• ثلج

الطريقة

• تخلط جميع المقادير جيدأَ ثم توضع في كاسات العصير وتقدم ..

"كوكتيل الفريز(الفراوله)"
المقادير:
ثمان حبات من الفريز (الفراولة)
كوبين ونصف الكوب حليب
موزة من الحجم الكبير
نصف الكوب سكر أو حسب الرغبة
قليل من عصير الليمون
مكعبات ثلج
الطريقة:
اغسلي حبات الفراوله جيدا وصفيها وانزعي عروقها "اغصانها الخضراء
ثم قشري الموزة
اخلطي الحليب بالسكر ثم اضيفي الموزة وعصير الليمون ثم الفريز ومكعبات الثلج
قدميه بعد ان تزينيه ببعض حبات الفريزالمفرومه

عصير الشمام والموز

المقادير :

• نصف شمامه ( طبعا منزوعه البزور والقشر )
• موزتان
• عصير برتقاله
• نصف كاس حليب سائل
• كاس ما ء
• كسر ثلج
• سكر حسب الرغبة
• قليل من عصير الليمون

الطريقه ..

• توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيداً .. ويقدم بارد..

عصير الموز والمشمش ....
المقادير ......
1 موزة + ملعقة كبيرة زبيب + نصف كوب عصير المشمش المعلب اي نوع +
2 مشمش مجفف + 6 مكعبات الثلج + ملعقة صغيرة برش الليمون
الطريقة ...
في الخلاط نضع جميع المقادير وتمزج جيدا .....

ميلك شايك بالشوكولاتة

المقادير :

• 6 كرات آيس كريم شوكولاتة
• 100غ شوكولاتة سوداء للطهي، مذوبة
• 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
• 1 كوب حليب نيدو محضر، بارد
• 2/1 كوب فراولة (فريز) طازجة

الطريقه :
1- يمزج الآيس كريم، الشوكولاتة المذوبة، حليب نستله المكثف المحلى، الحليب والفراولة في الخلاط لمدة دقيقتين، حتى يصبح المزيج كثيفاً وذا رغوة.
2- يصب المزيج في كوب زجاجي.يمكن إضافة كرة أخرى من الآيس كريم حسب الرغبة
شراب الشوكلاته ..(يم يم )..
المق,,ادير:

• علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء
• 5 ملاعق كريمة
• نصف لتر حليب
• ملعقتا سكر ناعم
• ملعقة من خلاصة الفانيليا

طريقة التحضير:

• ابشري كمية قليلة من الشوكولاته واحتفظي بها جانبا للتزيين.
• اخفقي الكريمة الكاملة الدسم حتى تحصلي على سائل كثيف متجانس.
• ضعي الحليب وبقية الشوكولاته في حلة صغيرة، ثم ضعي المقادير على نار باردة حتى تبدأ في الغليان.
• ارفعي الحلة من على النار، ثم اضيفي السكر والفانيليا واخلطي المقادير جيدا.
• اسكبي الخليط داخل اكواب التقديم، ثم زيني كل كوب بالكريمة والشوكولاته المبشورة

بلهناء والعافيه يالغاليين
سعودي شامبين
المقادير:
2 علبة سبرايت او سفن اب
2 عصير تفاح ارين او ي نوع
نصف تفاحه خضراء او حمراء
نصف برتقالة مقطعه حسب الرغبة (شرايح او مكعبات)
ثلاث عروق نعناع
عصير نصف ليمونه
قطع ثلج
الطريقة:

• صبي عصير التفاح ثم السبرايت ببطء , اضيفي عصير الليمونه .
• اضيفي الفواكه و النعناع و أخيراً قطع الثلج و قدمي الشراب بارداً

بنش مع عصير التفاح
المقادير:
من 12 إلى 15 كأس
أكواب من الماء
2/1 1 كوب من السكر
كوبان من عصير التفاح
كوب من عصير البرتقال
4/1 كوب من عصير الليمون
كوب من الشاي الداكن والبارد
2-3 ملاعق من شراب الرمان الحلو
الطريقة:

• يخلط السكر مع الماء في طنجرة فوق النار حتى يذوب السكر. وحين يبدأ بالغليان ترفع الطنجرة عن النار ويترك السائل حتى يبرد.

2- تضاف إليه كل أنواع عصير الفاكهة وكذلك الشاي البارد. وعصير الرمان.
3- تحضر قطع الفاكهة كالتفاح والبرتقال والفراولة للتزيين.
4- يسكب البنش في وعاء كبير مصمم خصيصاً له ثم يقدم في أكواب خاصة معلقة على حافة الوعاء
عصير الموز بالعسل
المقادير:
1.آيس كريم فانيليا
2.موز
3.عسل
4.حليب
5.ثلج مجروش
6.سكر (حسب الرغبة)
الطريقة:
أ. تحظير عصير الموز
1.يقطع الموز بعد تقشيرة الى حلقات ويوضع في الخلاط الكهربائي
2.يضاف الية نصف كوب حليب وسكر والثلج المجروش ويخلط في الخلاط
ب.تحضير عصير
1. يوضع العسل في قعر الكوب
2. يصب فوقه عصير الموز الذي سبق ذكر كيفية تحضيرة
3. توضع ملعقة أو اكثر (حسب الرغبة)آيس كريم فوق العصير
مشروب مثلج بالتانج المنجا
المقادير:
قالب ثلج
4ملاعق حليب بودرة
8ملاعق تانج المنجا
ربع كاسة ماء
ملعقة عصير توت للزينة
الطريقة:
ضعي فى الخلاط الثلج تدريجيا مع اضافة قليل من الماء في كل مرة حتى يصبح الثلج ناعما
ثم اضيفي الية التانج و الحليب الى ان يصبح المشروب مثل السبلاش المثلج
ثم اسكبى المشروب في الكاسات ثم اضيفي فوق كل كاسة قليل من عصير التوت للزينة و بالعافية
البينا كولادا
المقادير:
2 علبة اناناس
3 ملعقة اكل سكر
عصير برتقالتين
2 ملعقة حليب جوز الهند
ثلج
الطريقة:
يذوب الحليب في قليل من الماء الساخن
تخلط المقاير السابقة في الخلاط جيدا مع الحليب ويشرب باردا
كابتشينوا بارد
المقادير:
ملعقتان نسكافية
ملعقتان حليب
ملعقة ونصف سكر
كأس ماء بارد*
5 مكعبات ثلج
الطريقة:
ضعي النسكافية والحليب والسكر بماء بارد وضعية في الخلاط ثم ضعي علية الثلج واخلطية بالمولينكس...
صبيه بالكوب ثم قدميه
عصير قمر الدين
المقادير:
لفة قمر الدين مقطعة قطع صغيرة

• 3 كاسات من الماء
• ماء الورد
• سكر (حسب الرغبة)
• بعض حبات صنوبر

الطريقة:

تنقع قمر الدين في الماء و توضع في الثلاجة لليوم التالي وفي اليوم التالي تفرك باليد جيدا حتى تختفي القطع في الماء ثم تصفى و نضيف الماء الورد و سكر وصنوبر و قليل من الماء (حسب الرغبة ) ثم يعاد الى الثلاجة وتقدم باردا
ميلك تشيك
المقادير :
4/3 كوب ايسكريم (فراولة - شوكلاتة - مانجو )(حسب الرغبة)
4/1 كوب حليب
قطع من الفواكه حسب النكهة المختارة
طريقة التحضير :
يوضع الأيسكريم في الخلاط مع الحليب

• ثم يوضع في كأس قطع من ( فراولة - شوكلاتة - مانجو - حسب الرغبة"النكهة المرغوبة" )

ثم يوضع الخليط في الكأس ويشرب بارد
كوكتيل رخامي اللون
المقادير:
ملعقة كبيرة أيس كريم فانيليا، 2 ملعقة كبيرة فواكة مقطعة قطع صغيرة جدا، كوب عصير مانجو.
طريقة الاعداد :
أضيفي الآيس كريم في الكاس ثم اضيفي الفواكة والفيمتو وأخيرا عصير المانجو وحركي بالملعقة نصف دائرة فقط حتى يصبح الكوكتيل رخامي وبالعافية
موكا فروبتشينو
المكونات والمقادير
2 ملعقه طعام كاكاو بودره -
1 ملعقه طعام نسكافيه -
4 ملاعق طعام سكر-
2 ملعقة طعام كريمة (يمكن استبدالها بدريم ويب) -
2 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة فانيلا (يمكن الاستغناء عنها) -
كوب و نص ثلج -
القليل من الماء -
كريمة للتزيين
طريقة التحضير
توضع جميع المقادير في الخلاط، و تخلط جيدا
تصب في أكواب التقديم
تزين بالقليل من الكريمة و القليل من بودرة الكاكاو
شراب الشوكولاتة الساخن
المكونات والمقادير :
2 ملعقة كبيرة بودرة كاكاو

• 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
• 2/1 كوب ماء
• 6 قطع حلوى مارشمالو

طريقة التحضير :
توضع بودرة الكاكاو في وعاء وتحرك مع القليل من حليب نستله المكثف المحلى إلى أن تصبح مزيجاً متجانساً، ثم يحرك المزيج مع المتبقي من حليب
نستله المكثف المحلى.
يضاف الماء تدريجياً. يغلى المزيج على نار هادئة مع الاستمرار في التحريك.
تصب الشوكولاتة الساخنة تدريجياً في كوب وتضاف إليها حلوى المارشمالو