تورتة بالبسكويت والشوكولاته مع حلوى باللوز والليمون الحامض

1. طريقة التحضير


2. حلوى باللوز والليمون الحامض


3. المقادير


4. طريقة التحضير

• 250 غرام كوكيز بالجوز
• 120 غرام زبدة مذابة

• 600 غرام جبن أبيض
• 20 سنتلتر قشدة طرية
• 120 غرام سكر صقيل
• 2 أكياس سكر الفانيلا
• 3 بيضات
• 100 غرام شوكولاته

طريقة التحضير

• اطحني جيدا البسكويت، حتى يصبح كالدقيق، ثم ضعيه في زلافة كبيرة واضيفي اليه الزبدة المذابة.
• خلطي الكل جيدا حتى تحصلي على عجينة مرملة غير مترابطة.
• خذي قالبا معدا لصنع الطورطة، واذهنيه بالزبدة ثم رشي عليه قليلا من الدقيق.
• مددي العجينة على مجموع القالب بالتساوي، ثم ادخليه الى الثلاجة لحين الانتهاء من تحضير الكريما.
• في زلافة أخرى، ضعي الجبن الأبيض والقشدة الطرية.
• اضيفي البيض الواحدة تلو الاخرى، مع التحراك باستمرار، ثم السكر والفانيلا.
• خلطي الكل جيدا ثم افرغي الكريما فوق العجينة الخارجة من الثلاجة.
• بواسطة حمام مريم اذيبي الشوكولاته.
• افرغي الشوكولاته المذابة فوق الكريما، ثم بواسطة رأس السكين ارسمي خطوطا.
• ادخلي الطورطة الى فرن درجة حرارته 180 حرارة مائوية لمدة 40 دقيقة.
• عندما تطهى الطورطة اخرجيها من الفرن وعندما تبرد ادخليها الى المجمد.

حلوى باللوز والليمون الحامض

المقادير

• 500 غرام لوز
• قبصة مسكة حرة مطحونة
• ملعقة صغيرة خمير كيماوي
• نصف ملعقة كبيرة زبدة
• 4 بيضات
• 250 غرام سكر كلاصي
• 2 ملاعق كبار قشور الليمون محكوكين

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حرارة 180 حرارة مائوية.
• ضعي اللوز في اناء ثم افرغي عليه الماء الغليان وعندما يبرد ازيلي القشرة.
• جففيه جيدا ثم اطحنيه جيدا حتى تحصلي على عجينة ملساء.
• اضيفي المسكة الحرة المطحونة، الزبدة، 3 اصفر البيض، بيضة كاملة، السكر كلاصي وقشور الليمون الحامض المحكوكين.
• خلطي الكل جيدا حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• ضعي العجينة في جيب مطاطي يدوي.
• في صفيحة معدنية مغطاة بورق سيفليريزي، اضغطي على الجيب المطاطي حتى تخرجي كويرات صغيرة بحجم الزيتونة الكبيرة، ثم زيني وجه كل حلوى بحبة لوز مقلية.
• ادخلي الحلوى الى الفرن لتطهى لمدة 20 دقيقة.
• عندما تتحمر الحلوى اخرجيها من الفرن وقدميها بالف صحة وعافية.