سمبوسة الخضار بالطريقه الهنديه

المقادير:
3 كاسات كبيرة دقيق أبيض
ملعقتا سمن
ملعقة باكينج باودر
كأس ماء كبيرة للعجن
حبة بطاطس صغيرة مسلوقة
ذرة ملح (ملعقة صغيرة).
مقادير الحشوة:
ربع كيلو لحم مفروم ومطبوخ
حبة بطاطس كبيرة مقطعة لقطع صغيرة مقلية
حبتا جزر مقطعتان لقطع صغيرة ومقلية
ربع حزمة بقدونس مفروم
حبة فلفل حار مفروم ناعماً + نصف ملعقة صغيرة من بودرة الكاري.
طريقة التحضير:
1 يوضع الدقيق في زبدية العجن مع الملح والباكينج باودر ويقلب مع الدقيق والسمن والبطاطس المهروسة ويفرك الدقيق مع السمن والبطاطس بأطراف الأصابع جيداً حتى تختفي معالم البطاطس.
2 تضاف كمية الماء وتعجن العجينة باليد أو بالخلاط الخاص لعمل العجينة، حتى تتجانس مثل عجينة السنبوسك العادية.
3 تترك العجينة مغطاة لمدة ساعة، ثم تقطع العجينة بحيث يكون حجم القطعة مثل حجم البيضة الصغيرة.
4 تفرد العجينة بواسطة النشابة على طاولة خاصة بذلك حتى تصبح لدينا عجينة مستديرة الشكل
5 تقسم العجينة (الدائرة) إلى قسمين.
6 تحشى كل قطعة على حدة بالحشوة وتقفل.
7 وبعد الانتهاء من عمل الحبات تقلى في زيت حار نسبياً.
عوافي عليكم