سوفليه الموكا والروم الساخنة

المقادير:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذوبة ، - نصف كوب من مسحوق الكاكاو ، - ثلث كوب من السكر الناعم ( المطحون ) ، - 4ملاعق كبيرة من القهوة ،- ملعقتان كبيرتان من الماء ، - زلال 6 بيضات ،- سكر ناعم للزينة .

الطريقة:
يسخن الفرن الى حرارة 190 درجة مئوية تدهن 6 قوالب سوفليه بالزبدة المذوبة وتمزج ملعقة كبيرة من الكاكاو مع ملعقة كبيرة من السكر الناعم ، يسكب هذا المزيج في القوالب الستة التي تحرك في كل الاتجاهات حتى يغطيها المزيج بالكامل . تمزج الكمية المتبقية من الكاكاو مع القهوة والماء . ويخفق زلال البيض حتى يتضاعف حجمه . ثم تضاف اليه باقي كمية السكر ويتابع الخفق . تسكب ملعقةكبيرة من الزلال المخفوق فوق الكاكاو للتخفيف من حدته ثم يسكب المزيج بدوره فوق الزلال لمخفوق . يسكب المزيج في القوالب المحضرة ويرتب سطحها بالملعقة وتوضع في صينية وتطهى في الفرن 12 - 15 دقيقة حتى ترتفع . تقدم ساخنة بعد رشها بالسكر الناعم