فراشات بالجبنة والزيتون

1) زيت أو زبدة سائلة
2) نصف كوب زيتون أسود منزوع النوى
3) ثلث كوب جبنة بارميزان مبشورة
4) ملعقة كبيرة روزماري أخضر مفروم
5) أربع شرائح لانشيون مفرومة
6) ملعقتان كبيرتان من الزيت
7) ملعقتان صغيرتان ماستردة
8) شريحتان من عجينة الباف بستري
9) ملح و فلفل
1) يسخن الفرن الى درجة حرارة 200 م°
2) تدهن صينية الفرن بالزبدة أو الزيت
3) يمزج الزيتون و الجبنة و الماستردة و الروزماري و اللانشيون و مقدار ملعقة من الزيت و القليل من الملح و الفلفل لمدة 30 ثانية حتى يصبح كمعجون ناعم.
4) تمد شريحة الباف بستري عىل سطح خشبي و يوزع فوقها نصف كمية معجون مزيج الجبنة و الزيتون.
5) تلف الجهة اليمنى نحو وسط العجينة و كذلك اليسرى حتى تتقابلا ثم يطويان معاً.
6) تقطع الباف بستري الى شرائح رفيعة على شكل فراشات و توضع في صينية الفرن.
7) تكرر العملية نفسها مع النصف الآخر المتبقي من المعجون و ملعقة زيت زيتون و شريحة الباف بستري المتبقية.
8) تدخل الفراشات الى الفرن لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونها ذهبياً
الشكل النهائي