قرص بالعجوة بالصور

المقادير1كيلو دقيق
ملعقه متوسطة سمسم
(4\3-1) كوب سمن 450 جرام
(2\1)كيلوعجوة بدون نوى مفرومة (حوالي 1كيلو عجوة بالنوى )
ملعقة متوسطة سمسم للعجوة+ ملعقة سمن
ملعقة متوسطة خميرة فورية + ملعقة صغيرة سكر
ماء دافىء + قليل من الحليب السائل للعجن ( حوالي كوب أو كوب وربع )
الطريقةنضع السمسم بحفرة بسيطة في وسط الدقيق ثم نسخن السمن ونضعه فوق السمسم والدقيق ونقلب الى أن يمتزج السمن بكل الدقيق كما في طريقة كحك العيد
ولكن شكل خليط الدقيق هنا سيختلف شكله قليلا لأن مقدار السمن أقل
نترك الخليط لتهدأ حرارته قليلا ثم نبسه باليد كما في طريقة كحك العيد و القراقيش
نترك الدقيق ليبرد ثم نضع له الخميرة الممزوجة بقليل من السكر ثم نضع الماء والحليب حبه حبه ونعجن
نترك العجينة ترتاح ربع ساعة تقريبا ثم نبدأ بتشكيلها كما في الصور
أوبهذه الطريقة
ترص القرص في صينية غير مدهونة ونترك مسافة بين كل واحدة والأخرى لكى تنضج بسرعة ولا تغيب في الفرن
وقد ندهن الوجه بالبيض ويرش بالسمسم وممكن ألا تدهن لكم الخيار والصور ستوضح الشكلين
يخبز في فرن حار لمدة 20 دقيقة تقريباكما في طريقة خبز القراقيش
يترك ليبرد ثم يعبأ في علبة صفيح مغلفة بالفويل من الداخل طبعا
يتبع