قريدس شنغهاي مع الارز صيني

المقادير:
2حبة قريدس (ربيان) جمبو منظفة وغسولة ومصفاه
1 ملعقة طعام بصل أخضر مفروم ناعم
1 ملعقة طعام زنجبيل طازج مفروم ناعم
ملعقة طعام سكر
6 ملعقة طعام كاتشب
3 ملعقة طعام خل
1 ملعقة صغيره ملح
2\1 1 ملعقة صغيره صلصة الصويا
2\1 1 ملعقة صغيره نشا
2\1 كوب مرقة دجاج
زيت للقلي
مقادير الارز المقلي:
3 كوب أرز مسلوق
2\1 كوب قريدس مقشر ومفرو
ملعقة صغيره صلصة الصويا
ملعقة طعام خل
2 إلى 3 حبات فطر صغيرة
حبة كوسى مقطعة مكعبات صغيره
2\1 جزره مقطعه مكعبات
5 الى 6 حبات لوبيا خضراء
بصلة خضراء مقطعه
3\1 كوب زيت
2\1 ملعقة صغيرة ملح
فلفل مطحون
الطريقة:
1. تقشر حبات القريدس وتنظف.
2. يحمى مقدار كبير من الزيت في المقلاه حتى يصبح ساخنا جدا وتقلى فيه حبات القريدس لمده قصيره ثم يرفع ويوضع جانبا.
3. تحمى 3 ملاعق زيت في المقلاه ويقلى البصل فيها والزنجبيل وتضاف المكونات الاخرى ويحرك الخليط جيدا ويضاف القريدس ويحرك المزيج ويترك ليغلي على نار قوية مدة5_6 دقائق.
4. يخلط النشا مع القليل من الماء ويصب فوق مقلاه على النار لجعل الصلصة كثيفة.
طريقة الارز:
1. تقطع كل الخضر الى مكعبات صغيره باستثناء اللوبيا التى تقطع الى شرائط.
2. تحمى 3 ملاعق طعام من الزيت في الوقلاة ويقلى فيها القريدس قبل وضعة جانبا.
3. تضاف بقية المكونات الى الزيت ويضاف الفطر والخضر لمدة 2-3 دقائق على نار قةية يعاد القريدس الى المقلاة وتضاف التوابل المنكهة.
4. يتابع القلي ويضاف الارز ويقلى المزيج حتى يصبح ساخنا ثم يقدم.