قولي لي كيف تطبخين لأقول لك في اي زمان تعيشين

1. الكافي لتختيم القرآن على كل القراءات المفردة المعروفة.

السلام وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
كيف حالكن اخواتي الغاليات
قبل سبعمائة عام أو تزيد لاحظ الإمام الشاطبي ان طلاب العلم لم يعد لديهم الوقت

الكافي لتختيم القرآن على كل القراءات المفردة المعروفة.

وهكذا حاول اختصارها وتيسير استيعابها فجمعها في سبع قراءات مشهورة أدرج بعضها تحت بعض..
وهذا الأمر يثبت أننا لسنا وحدنا (أبناء هذا العصر) من لا نجد الوقت الكافي للعلم والبحث وإنجاز متطلبات شخصية واجتماعية كثيرة.. وقد يكون الفرق الوحيد ان عصرنا الحاضر يتفرد عن العصور الماضية بإيقاعه السريع وبرامجه المزدحمة وانشغال المشغول بما يشغله عن مشاغله (وبالطبع، من يملك الوقت الكافي لتبسيط الجملة السابقة )!.
ومن وجهة نظر خاصة ارى ان أسلوب الطبخ وتناول الطعام مقياس حقيقي لانشغال الناس في كل زمان ومكان، فحتى وقت قريب كانت الاطعمة التي يستغرق طبخها ثلاث أو أربع ساعات عملاً معتاداً لربات البيوت. اما اليوم فانقسمت النساء إلى فريقين؛ نساء عاملات يعدن للبيت متأخرات، ونساء نائمات على الدش مدمنات ( وكلتاهما لا تجدان الوقت الكافي لطبيخ الجدات )!.
وفي حين كان تناول الوجبات فرصة للاجتماع بين الأقارب والارحام تغيرت الاحوال وحل أسلوب " هلب يور سلف " مكان الموائد المزدحمة، والأطعمة السريعة مكان "الطبخ المسبك" وأفران الميكروويف مكان الأفران التقليدية.. وقدور الضغط مكان حلل النحاس البسيطة.. والأغرب من هذا أنه حتى الأطفال أصبح لديهم ميل طبيعي للهامبرجر والبيتزا ونفور غير طبيعي من اكل البيت!!.
وتشير التقارير إلى ازدهار صناعة المجمدات وأطعمة الميكروويف على مستوى العالم ككل. وهي صناعة تغذيها (العجلة) والإيقاع السريع للحياة العصرية.. وأذكر انني قرأت قبل فترة تقريراً بعنوان "الامريكيون يأكلون في غرف النوم وأمام الكمبيوتر". ففي احصائية أعدتها وزارة الزراعة هناك اتضح ان أكثر من نصف العائلات (57%) تتناول طعامها خارج المنزل، في حين ان تلك النسبة ترتفع إلى 70% بين الشباب والمراهقين. وكشفت الدراسة أن الأسرة في أمريكا بالكاد تجتمع على مائدة واحدة، وان اجتمعت نادراً ما يكون الطعام غير مجمد أو محضراً بالطبخ المعتاد. وحتى بين معتادي الأكل خارج المنزل حققت مطاعم الوجبات السريعة تفوقاً ساحقاً على المطاعم الكلاسيكية المعروفة ببطء خدماتها - لأن ضيق الوقت يطارد الجميع حتى أثناء تناول الطعام خارج المنزل!!.
أما في اوروبا فأبدى كثير من المراقبين تذمرهم من الانتشار الهائل لمطاعم الأغذية السريعة وافتقارها (للذوق) وازدياد نسبة الدهون والمركبات الصناعية فيها. ورغم انها اختراع أمريكي الا ان عدد هذه المطاعم يفوق اليوم المطاعم الاوروبية التقليدية.. وأذكر ان وزير الثقافة الفرنسي اتهم المطاعم الأمريكية السريعة بتدمير مدارس الطبخ الاوروبية العريقة (وبالذات المدرسة الفرنسية الرائدة في "تزويق" الموائد و"رص" الكاسات).
أما في أيطاليا فصدم كثير من السياح من تفوق البيتزا السريعة المجمدة على نظيرتها الايطالية التقليدية.. وحين انهار الاتحاد السوفياتي السابق كان اول مظاهر الانفتاح إنشاء المطاعم السريعة في الجمهوريات الجديدة. اما في اليابان فرفعت منظمة الصحة الوطنية دعوى قضائية على مطاعم ماكدونالد السريعة متهمة إياها بتسميم الشباب الياباني..
إذاً من الواضح أننا نعيش في عصر لم يعد فيه وقت للطبخ الماراثوني الطويل
بالنسبة لي لاأحب الاستغراق بالمطبخ لأكثر من ساعة وبالكثير ساعتين على حسب الظروف
برايي نصف اليوم يضيع بالمطبخ وبالتالي يروح اليوم كله بالمطبخ ومااستفدت شي ..
وبالتالي قولي لي كيف تطبخي؟.. أقول لك في أي زمان تعيشين!!
دمتن بخير,,