كل مايجب معرفته عن موازين ومقاييس الطعام

1. مقاييس الزبده .


2. 2/1 أونص زبدة -------يعادل------- 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة

نجاح الطبخة قائم على عدة أمور اهمها المقادير ومقياس درجة الحراره للفرن أو النار وأمور آخرى لذلك هذه مقاييس الاوزان ...
مقاييس السكر ..
السكر الخشن :

• باوند واحد -------يعادل------- 4/1 2 كوب أو 7 أونص أو 4/3 1 سكر بودر

السكر البودر :
باوند واحد -------يعادل------- 4 أكواب
:aw10

مقاييس الزبده .

2/1 أونص زبدة -------يعادل------- 8/1 أصبع زبدة أو ملعقة طعام زبدة

• 1 أونص زبدة -------يعادل------- 4/1 أصبع زبدة أو 2 ملعقة طعام زبدة
• 2 أونص زبدة -------يعادل------- 2/1 أصبع زبدة أو 4ملاعق طعام زبدة
• 1 باوند زبدة -------يعادل------- 2 كوب زبدة أو 4 أصابع زبدة أو 23ملعقة طعام زبدة أو 454 جرام
• 2/1 باوند زبدة -------يعادل------- كوب زبدة أو 2 أصبع زبدة أو 16ملعقة طعام زبدة أو 227 جرام
• 4/1 باوند زبدة -------يعادل------- 2/1 كوب زبدة أو 1 أصبع زبدة أو 8ملاعق طعام زبدة أو 113

:aw10
المقاييس بالجرام :
5جرام سكر ....... 1/4 كوب
5جرام سكر ....... كوب
0جرام دقيق....... كوب واحد
0جرام """ ....... 3 اكواب
5جرام زبدة ...... كوب واحد
5جرام سكر بودرة......1/2 1 كوب
5جرام سكر خشن ....... 1 كوب
:aw10
المقاييس بالملليتر :
5 ملم..... ملعقة شاي
15ملم..... ملعقة طعام
0ملم.... 1/8 كوب
60ملم..... 1/4 كوب
0ملم.... 1/3 كوب
0ملم.... 1/2 كوب
0ملم .... كوب
300ملم..... 1/4 1 كوب
:aw10
أوزان ومقاييس مختلفة
الباوند أو الرطل= 454 غم
البنت = 373 غم
الكوارت = 946 غم
الجالون = 16 كوب
كوب حليب سائل = 240 غم
كوب زبده = 200 غم
كوب دهن عدا الزبده = 225 غم
كوب عسل = 450 غم
كوب جبنه بيضاء مبشورة = 150 غم
كوب جبنه صفراء مبشورة = 120 غم
كوب بشر جوز هند = 80 غم
كوب زبيب = 150 غم
كوب فستق = 125 غم
كوب بندق مفروم = 100 غم
كوب أرز = 225 غم
كوب بلح منزوع النوى = 170 غم
كوب دقيق = 120 غم
كوب سكر بودره = 150 غم
كوب سكر خشن = 200 غم
كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه = 200 غم
بشر ليمونه كبيره = 2 ملعقة صغيرة
بشر برتقاله كبيرة = 4 ملاعق صغيرة
ملعقة صغيرة سكر = 5 غم
ملعقة كبيرة سكر = 15 غم
ملعقة ملح صغيرة = 10 غم
ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة = أقل من 1/8 ملعقة صغيرة
:aw10
معدلات حرارة الفرن
مئوي................فهرنهيت
منخفض جدا.... 110-120 ............225-250
منخفض.......140-150 ............ 275-250
معتدل........160-180............. 325-350
فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400
حار ........220-230 ............ 425-450
حار جداً ......240 ................ 475-500
:aw10
اوزان المواد السائلة والجامدة
هذه اوزان المواد السائلة والجامده من الجرام والملمتر إلى الكوب ....
المواد السائله :
0مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب
0مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب
0مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب
0مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب
0مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين
0مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1
المواد الجافه :
5جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz
0جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)
6جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)
5جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)
5جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)
5جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)
5جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)
0جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)
5جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)
255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)
5جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)
5جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)
0جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)
0جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)
5جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(
oz) 425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)
0جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)
:aw10