كيك الوردة بالكريمة مقدمة من الشيف أسامة السيد

1. فراولة طازجة


2. الطريقة:


3. للتزيين:

فراولة طازجة

الطريقة:

• يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
• يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلُص من الزائد.
• يُخفق البيض جيداً بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف السكر والفانليا مع الاستمرار في الخفق.
• يُخلط الدقيق مع البكينج بودر وبكربونات الصودا، ويُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تتجانس المكونات.
• يُصب خليط الكيك في القالب المُعد.
• يُخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
• يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد.

للتزيين:

• يُقطع الكيك إلى جزئيين عرضياً.
• يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية كبيرة من الكريمة في منتصف الكيك (على شكل هرم).
• يتم عمل شقوق غير عميقة بسكين في الطبقة الأخرى من الكيك (بحيث تُقسمها إلى 8 مثلثات، ومُراعاة ألا تصل إلى جوانب الكيك).
• تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق الكريمة مع الضغط على الأطراف حتى تتفتح الشقوق (كما في الصورة).
• تُغطى الجوانب بالكريمة وتُزين باللوز المحمص.
• يُزين الكيك بوردات من الكريمة مع الفراولة الطازجة.