كيك بالتفاح

4-5 حبة كبيرة تفاح
4/1 كوب سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة
الكيك
4/3 2 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب زيت ذرة
2 كوب سكر ناعم الحبيبات
4/1 كوب حليب
2 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
4 حبة كبيرة بيض
1 كوب جوز مجروش
التغطية
2/1 كوب سكر ناعم بودرة
2-3 ملعقة صغيرة حليب
1. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
2. أحضري قالب رغيف مقاس 10 في 3 بوصة. بطني القالب بقطعة من ورق الزبدة.
3. باستعمال سكين حادة قشري التفاح. قطعي التفاح إلى مكعبات بمقاس 1 بوصة تقريبا.
4. ضعي التفاح في طبق عميق. أضيفي السكر والقرفة. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة قلبي التفاح ليختلط مع السكر والقرفة.
5. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة أو في طبق عميق أنخلي الدقيق، البيكنج باودر والملح.
6. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، الزيت والسكر. ثبتي المضرب الشبكي. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تحصلي على خليط كريمي القوام.
7. أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثالثة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الرابعة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. اضيفي الفانيليا.
8. أضيفي الدقيق بالتبادل مع الحليب. شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الجوز.
9. باستعمال ملعقة بلاستيكية عريضة أسكبي نصف كمية خليط الكيك في القالب. وزعي نصف كمية خليط التفاح. وزعي بقية خليط الكيك. وزعي بقية خليط التفاح.
0- ضعي القالب في الفرن لمدة 60 دقيقة إلى أن ينضج الكيك. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
1. أخرجي الكيك من الفرن. ضعي القالب على شبك معدني ودعي الكيك ليبرد تماما.
1- أخرجي الكيك من القالب. تخلصي من ورق الزبدة. ضعي على طبق تقديم.
2- الطبقة العلوية: في طبق عميق ضعي السكر والحليب. باستعمال الشوكة قلبي السكر إلى أن تحصلي على صلصة ناعمة.
3- وزعي الصلصة على كيك التفاح وقدميه.