كيكة الشطرنج

1. ¼ معلقة صغيرة اينليا


2. الطريقة


3. ½ كوب شيكولاتة سايحة


4. الطريقة


5. (1) الكيك المستدير


6. (2) الكيك المربع أو المستطيل

¼ معلقة صغيرة اينليا

الطريقة

• يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يُخفق البيض مع السكر وال انليا بالعجان جيداً لمدة 15 حتى يتماسك المزيج.
• يُنخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي خليط البيض والسكر مع الخفق الخفيف.
• تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
• تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

½ كوب شيكولاتة سايحة

الطريقة

• يُجهز الفرن بتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• يُفصل صفار البيض عن بياضه.
• يُخفق الزبد مع صفار البيض ونصف كمية السكر.
• يُخفق النصف الآخر من السكر مع بياض البيض حتى يصبح مزيج أبيض متماسك.
• ينخل الدقيق والبيكنج بودر ثم يضاف إلي الزبد وصفار البيض ثم تضاف الشيكولاتة السايحة.
• يُضاف مزيج بياض البيض على المزيج الثاني مع الخفق بخفة بملعقة بلاستيك.
• تُدهن الصينية بالدهن و الدقيق مع التخلص من الزائد أو يوضع ورق الزبد ثم يُصب عجين الكيك.
• تُوضع في الفرن السابق التسخين لمدة 35 دقيقة.

• تُخفق الكريمة اللباني جيداً بمضرب البيض حتى تصبح سميكة ويمكن إضافة سكر بودرة حسب الرغبة و انيليا .

• تقطع الكيك البيضاء وكيك الشيكولاتة إلى أربعة شرائح متساوية بالعرض .

(1) الكيك المستدير

• يقطع كل راق بقطاعه مستديرة بأحجام مختلفة حتى نحصل على حلقات بمقاسات مختلفة.
• تُوضع الحلقة الكبيرة البنيه وتُدهن من الداخل بقليل من الكريمة ثم توضع الحلقة البيضاء الأصغر بالداخل وتدهن بقليل من الكريمة ثم توضع الدائرة الأصغر البنيه اللون بالداخل.
• يُدهن السطح بقليل من الكريمة.
• تُوضع الحلقة الكبيرة البيضاء من الخارج على الحلقة البنية السابق وضعها ثم يدهن الداخل بالكريمة ثم توضع الحلقة البنيه ويدهن الداخل بالكريمة ويوضع الدائرة الصغيرة البيضاء بالداخل.
• يتكرر عمل باقي الأدوار بنفس الطريقة حتى نحصل على الشكل الشطرنجي.
• تُدهن سطح وجوانب الكيك بالكريمة.
• تُزين بقليل من الكاكاو وسكر البودرة.
• تُوضع في الثلاجة لتتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.

(2) الكيك المربع أو المستطيل

• يُوضع راق من كيك الشيكولاتة ويدهن بالكريمة ثم يُوضع راق من الكيكة البيضاء ويُدهن بالكريمة ثم راق بني ويدهن بالكريمة ثم راق أبيض.
• يُقطع الكيك بالطول إلى أربعة أجزاء متساوية ثم نقوم بقلب الشريحة الطولية الثانية و الرابعة ،و بذلك نحصل على الشكل الشطرنجي مع وضع كريمة بين الشرائح و الطبقات.
• تترك في الثلاجة حتى تتماسك قبل تقطيعها و تقديمها.