لذائذ الكنافة بالكسترد الكذاب ام

ملك روحى**

13-02-2022 - 09:54 am

مقادير الكسترد* :
كوب حليب قليل الدسم
ملعقة أكل* + ملعقة صغيرة طحين ذرة
ملعقة أكل سكر

- رشات من مسحوق زعفران بالسكر
جم كنافة
/ - كوب زيت عباد الشمس

للتقديم* :: عسل نحل* - ملعقة صغيرة مربي* زهر الليمون ملعقة صغيرة فستق مقطع* ( يكفي* المقدار ل * عشاً* أو * كرات محشية‮

- ( يذوب طحين الذرة في* / كوب من الحليب البارد‮
- في* قدر صغير* يحرك السكر ومسحوق الزعفران في* الحليب المتبقي* ثم* يحرك على نار متوسطة*.
- بمجرد أن* يغلي* ،* يضاف اليه خليط الحليب وطحين الذرة ويحرك المزيج باستمرار حتى* يغلي* لمدة دقيقة ونصف* يرفع عن النار ويغطى برقائق البلاستك ويترك ليبرد قليلاً*..
- تقطع الكنافة الى خصل طول كل منها * - سم،* وتدعك جيداً* بالزيت أو* ينثر الزيت على الكنافة ثم تدعك ثم تقسم وتقطع*..
- تلوى كل خصلة على شكل حلقة وتسحب الخيوط الداخلية وتشبك لتشكل عشاً*..
- ترص الاعشاش بالقرب من بعضها البعض في* صينية او صحن فرن* ..
- يستخدم الحشو لملئ الاعشاش المخبوزة ولاعداد كرات الكنافة تستخدم نصف عجينة الكنافة لتبطين أكواب المفنز الصغيرة جداً* ( قطر كل منها * سم* ) ..
- يبرد حشو الكسترد الكذاب قليلاً* ثم* يصب ما* يكفي* منه لتغطية الكنافة مع ترك حوالي* سم من محيط الكنافة*.
- تستخدم باقي* الكنافة لتغطية الحشو وتشبك اطراف الطبقة العلوية والسفلية حتى لا* ينساب الحشو*.
- تخبز الكنافة في* فرن معد مسبقاً* على درجة * مْ* حتى تحمر قليلاً*.
- بمجرد أن تخرج من الفرن تقطر بقليل من العسل وتزين بقليل من مربى زهر الليمون والفستق المقطع وتقدم*