للتسوق الصحي اليك هذه المعلومات مع بدائل لمقادير ليست في منتاول اليد

للتسوق الصحي اليك هذه المعلومات
1- لا تشتري أي عبوة غذائية معدنية تكون منتفخة أو منبعجة من أي جانب أو بها تنفيس، أو عليها صدأ، أو يوجد بها أي تسرب من محتوياتها الغذائية.
2- لا تشتر أي عبوة غذائية زجاجية بها أي شرخ، أو تكون سدادتها منتفخة أو غير محكمة القفل.
3- إذا كان لديك في المنزل أي عبوات ينطبق عليها الحالات السابقة، فيجب عدم استخدامها، لأنها أصبحت عبوات غذائية غير صحيحة.
4- في معظم حالات السوبر ماركت، فإن قسم بيع الأغذية المجمدة يوجد في نهاية أقسام البيع، وذلك لكي تكون المجمدات الغذائية هي آخر المشتريات، حتى تأخذ أقل وقت ممكن في الشراء، لكي تظل في تمام التجمد الذي يحافظ على صلاحيتها.
لذلك يجب أن تكون مشتريات المجمدات الغذائية هي آخر خطوة في الشراء، على أن تكون على حالة مجمدة تماما، وأن تظل مجمدة حتى وصولها للمنزل، مع وضعها مباشرة في الفريزر، لتستمر على حالة التجمد حتى بدء استخدامها في إعداد الوجبة الغذائية.
5- عند نهاية شراء الأغذية، تجب سرعة العودة بها مباشرة للمنزل، حتى لا تتعرض الأغذية لفترة زمنية طويلة تفقد فيها عوامل حفظها وصفات جودتها الغذائية، وعلى وجه الخصوص، يجب الاهتمام بسرعة نقل الأغذية سريعة التلف والفساد، مثل اللحوم والدواجن والأسماك ومنتجاتها، إلى المنزل مباشرة عقب شرائها، وبمجرد وصول هذه الأغذية إلى المنزل تجب سرعة وضعها في الثلاجة، أو الفريزر، تبعاً لأنواعها وارتباطا بمدى استخدامها.
6- يجب عدم حفظ المبيدات الحشرية، وغيرها من المنتجات السامة في خزانات ودواليب المطبخ، التي توضع فيها عادة المواد الغذائية، حماية للأغذية من التلوث، كما يجب تفادي كثرة تخزين الأغذية التي تجذب الحشرات في المطبخ، مثل: البطاطس، والبصل وغيرهما، لتجنب تواجد الحشرات في خزانات ودواليب المطبخ. مع ضرورة تعبئة المنتجات الغذائية الأكثر تعرضاً للإصابة بالحشرات، بطريقة لا تسمح بنفاذ الحشرات إليها.
بدائل لمقادير ليست في منتاول اليد
في كثير من الأحيان لا تتوفر لدينا المقاييس التي تذكر في بعض الطبخات ، لذلك سوف نعرض لك هنا بعض البدائل التي يمكن استخدامها وهي في متناول اليد.
كوب دقيق خاص بالكعكة بديلة: كوب من الدقيق العادي ناقص 2 م من الدقيق
. م ص من الباكنغ باودر، بديلها: 4/1 م ص بيكربونات الصودا مع 4/1 ك من اللبن بدل نصف كوب من السائل الذي يستعمل في صنع الوصفة
. مربع من قطعة الشوكولاتة، بديلها: 3 م كبيرة من مسحوق الكاكاو مخفوقة مع 1 م زبد
. ك من حليب كامل الدسم، بديلة: 2/1 ك حليب بودر مخفوق في 2/1 ك ماء
. ك من عصير الطماطم ، بديلة: نصف كوب من معجون الطماطم مخلوط ب 2/1 ك من الماء
. ك من الكاتشب، بديلة,: 1 ك من صلصلة البندورة مع 4/1 ك سكر و 2 م خل
. 2/1 كيلو من الجوز مع قشرة الخارجي ، بديلة: 2/1 1 ك جوز المقشر
. 2/1 كيلو من اللوز بقشورة ، بديلة: 4/1 1 ك من اللوز المقشر
. 2/1 كيل جبن ن بديلة: 2/1 3 ك من الجبن المبشور
. 2 ك من الكريمة، بديلة: 1 قالب زبد مخفوق مع 4/3 ك حليب الدسم
. 1 ك روب/ زبادي، بديلة: 1 ك حليب دافئ مع 1 م خل أو عصير حامض ثم يترك الخليط دون تحريك لمدة 10 دقائق
. 2 ك من البطاطس المهروسة ، بديلها: 2/1 كيلو من البطاطس الغير مقشرة
. 1م نشا الذرة ، بديلها: 2 م دقيق